|
|
   |
Гарбуз — джерело вітамінів А, С, Е, D, РР, К, Т, групи B, фтору, магнію, міді, кальцію, цинку, марганцю, фосфору, йоду і натхнення для апетитних страв.
У гарбузі можна запікати кашу, рис, м’ясо і птицю, подавати в ній супи і десерти.
Приготовлені в гарбузовому горщику страви соковиті і ніжні. Пікантності додадуть прянощі. Наприклад, кориця — справжній суперфуд, що має сильну антимікробну і антиоксидантну дію, поліфеноли і вітаміни А, С, К, Е, В. Найчастіше використовується у випічці і десертах: морозиві, пудингах, кавових і молочних напоях, печиві. Радимо познайомити її і з м’ясом і птицею. Тільки не переборщіть, щоб не дала гірчинку.
Додайте трохи і куркуми — природного антисептика і стимулятора імунної системи, що має легкий перцевий аромат і забезпечує страві унікальний квітково-горіховий присмак. Це золота пряність улюблена індійської кухнею і є головним компонентом каррі.
Інгредієнти: 1 великий гарбуз; 2 склянки води; 500 г м’яса або філе птиці; 5 штук картоплі;
1 цибулина; 1 морква;
1 болгарський перець;
2 ст. л. соняшникової олії; 0,5 ч. л. солі; по щіпці куркуми і кориці.
Приготування: у гарбуза зріжте верхівку і очистити від м’якоті.
Підготуйте інші овочі. Моркву і картоплю очистіть і наріжте великими кубиками, як і болгарський перець, очищену цибулю наріжте півкільцями. М’ясо наріжте на невеликі шматочки.
На розпеченый рослинный олії обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву і пасеруйте пару хвилин. Додайте м’ясо і спеції. Через 10 хвилин влийте воду і тушкуйте під кришкою 10—15 хвилин. Додайте картоплю і готуйте ще 5—10 хвилин.
Печеню перекладіть в гарбуз, накрийте зрізаною частиною, як кришкою, і запечіть в розігрітій до 1800С духовці 30—40 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
Десертний варіант — фруктовий плов в гарбузі. Рис з курагою, родзинками і корицею, запечений в цілому гарбузі в меду й вершках, присмачений апельсиновим соком, неймовірно смачний.