|
|
   |
По данным статистики, в Одессе в нынешнем году не было зарегистрировано ни одного случая отравления грибами. Однако в Одесской области на протяжении текущего года грибами отравились девять человек. Таким образом, актуальными остаются вопросы профилактики отравлений грибами.
Департамент здравоохранения горсовета посчитал необходимым в эту грибную пору напомнить правила безопасности при сборе, покупке и употреблении в пищу грибов.
Собирайте только те грибы, в которых вы точно уверены, что они съедобны. Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу старые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены внешние признаки, а также червивые и скользкие грибы. Не собирайте грибы вблизи автотрасс, железной дороги, промышленных предприятий, свалок — они могут накапливать токсичные вещества. Не покупайте грибы у частных лиц на стихийных рынках и в неустановленных для торговли местах. В продажу допускаются только свежесобранные съедобные грибы, рассортированные по видам, тщательно очищенные от земли, мусора, вредителей, целые и не помятые. Продавец должен точно знать названия продаваемых им грибов. Запрещается продажа смеси из разных грибов. Категорически запрещена реализация на рынках и в торговой сети продукции из грибов домашнего приготовления — жареных, соленых, маринованных грибов, грибной икры, салатов и других продуктов из измельченных грибов. Перерабатывать и заготавливать собранные грибы необходимо в день сбора. Помните, что грибы — это продукт скоропортящийся, долго хранить их нельзя, особенно в тепле. Причиной отравления могут быть неправильно заготовленные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в алюминиевой, глиняной глазурованной и оцинкованной посуде — это может привести к отравлению. Чтобы избежать заражения ботулизмом, грибы перед консервированием нужно тщательно отмыть от земли и сберегать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать. Строго соблюдайте режим и сроки термической обработки грибов, особенно при консервировании.
Если после употребления грибов появились симптомы отравления — общее недомогание, тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе, расстройство стула, — немедленно вызывайте экстренную медицинскую помощь «103». До прибытия «скорой»: чтобы не допустить активного всасывания яда в организм, необходимо промыть желудок — дать выпить больному 5-6 стаканов кипяченой воды, а потом вызвать рвоту. Процедуру повторять несколько раз, когда промывные воды станут чистыми, принять активированный уголь или другой сорбент. После оказания первой помощи дайте выпить потерпевшему крепкий чай или слегка подсоленную воду для восстановления водно-солевого баланса.