За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Одесский торт из… печени!

№71—72 (11061—11062) // 01 июля 2021 г.
Одесский торт из… печени!

Одесситы любят красивую еду. И ценят, если на ее приготовление уходит много времени. Даже из простой телячьей печенки они ухитрились соорудить ТОРТ, который занимает на парадном столе центральное место рядом с фаршированной рыбой и селедочкой «под шубой».

Свежую, светло-розовую, небольшого размера печень теленка вымачивать не нужно. Печень взрослого животного обязательно освободите от пленок, вен, жилок, нарежьте кусочками и положите на сутки в молоко. Вкус и аромат станет более мягким. Нежный, вкусный и полезный торт получится из печени перепелки.

Обсушите печень и пропустите через мясорубку. Вмешайте яйца, муку, растительное масло, заправьте солью и черным молоты перцем. Выпекайте на плоской тефлоновой сковородке тонкие блинчики. Начинка совсем простая — тушеный до золотистого цвета репчатый лук, порезанный тонкой соломкой. Печеночные коржи перекладываем щедрыми слоями лука и смазываем «кремом» — майонезом. Иногда в майонез добавляют чесночок.

Классический декор тортика — присыпка из тертого «крутого» яйца (будет шикарно, если яйца — домашние, а желток — желтый-желтый). Чтобы тортик сразил гостей наповал, ему еще сутки нужно постоять в холодильнике, все слои пропитаются (как у его собрата — «Наполеона»), сладкий лучок размягчится, печень впитает вкус и аромат начинки. Если захочется сделать это блюдо максимально диетическим, майонез можно заменить на приправленные специями нежирные кулинарные сливки. Чтобы пропитку загустить, сливки взбивают.

Говяжья печень — уникальный диетический продукт, помогающий кроветворению и укрепляющий иммунитет. Она почти не содержит жира и имеет низкую калорийность. После такого «десерта» не поправишься, а здоровье поправишь!

Ингредиенты: печень — 1 кг, молоко — 150 г, яйцо — 2 шт., мука — 50 г. Соль, перец черный — по вкусу. Яйца и зеленый лук на декор. Из 1,5 кг сырого лука получится 500 г тушеного. Для ускорения процесса в лук можно добавить чуть-чуть сахара.

Ирина АНГЕЛОВА



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
08/11/2023
Запрошуємо всіх передплатити наші видання на наступний рік, щоб отримувати цікаву та корисну інформацію...
27/03/2024
В Одеському муніципальному музеї особистих колекцій імені О. В. Блещунова (вулиця Польська,19) відкривається виставка «Драм — біль та пам’ять Маріуполя»...
27/03/2024
В этом году в Одессе запланировано создание и на-несение почти 25 километров велодорожек и велополос...
27/03/2024
Президент Владимир Зеленский издал указ об увольнении Алексея Данилова с должности секретаря Совета национальной безопасности и обороны Украины...
27/03/2024
В Авангардівській громаді, яку очолює лауреат редакційного конкурсу «Люди справи» Сергій Хрустовський, днями відбулася знакова освітянська подія...
Все новости



Архив номеров
март 2024:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


© 2004—2024 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.036