За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Как выбрать рыбу для праздничного стола

№1—2 (10701—10702) // 03 января 2019 г.
Как выбрать рыбу для праздничного стола

При выборе лосося необходимо отдавать предпочтение дикому, с натуральным цветом, селедку покупать цельной и слабосоленой, а от покупки пангасиуса и тилапии лучше воздержаться. Такие советы дал глава Ассоциации рыболовов Украины Александр Чистяков.

«Специалисты не советуют увлекаться пангасиусом и тилапией. Пангасиус выращивают во Вьетнаме в мутных водах Меконга, в который в свое время американцы вылили тонны отравляющих веществ. Сначала его везли в Евросоюз, но в ряде поставок обнаружили в рыбе тяжелые металлы. Сегодня она в основном поставляется в страны СНГ. У тилапии несколько другая «проблема»: ее разводят в Китае, где кормят далеко не идеальными кормами с большим процентом химии», — отметил эксперт.

По его словам, лосось на прилавках магазинов в Украине — как правило, фермерский продукт, который для красоты подкармливают кормами с красителями. Поэтому Чистяков советует искать промыслового шотландского лосося, дальневосточного или же мурманскую семгу. Отличить такую рыбу довольно легко: ее натуральный цвет — серовато-бордовый.

Популярные на застольях «шпроты в масле», по совету эксперта, также следует выбирать с осторожностью: самые вкусные консервы производятся осенью или зимой, а вот с апреля по август продукт готовят из замороженной рыбы. Причиной горьковатого привкуса шпрот может быть копчение жидким дымом. Для приготовления таких консервов, по словам эксперта, используется килька или салака.

Не менее популярную селедку, по мнению Чистякова, лучше всего покупать цельную слабосоленую, приготовленную по ГОСТу. Жабры у рыбы должны быть чистыми, без слизи, глаза — сохранить прозрачность. Желтые пятна свидетельствуют о том, что селедка приготовлена из просроченного сырья или неправильно хранилась. Если рыба продается разделанной на кусочки, по его мнению, она содержит консерванты.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
16/01/2019
Вчера состоялась пресс-конференция председателя Одесской областной государственной администрации Максима Степанова. На встрече с журналистами руководитель области подвел итоги своей работы за 2018-й и рассказал о приоритетных направлениях деятельности в году наступившем...
16/01/2019
Системы для быстрого вызова правоохранителей, или «тревожные кнопки», будут установлены в наиболее популярных местах отдыха горожан...
16/01/2019
Директор КП «Одесгорэлектротранс» Дмитрий Жеман рассказал, что трамвайный маршрут «Север — Юг» начнет курсировать в конце зимы...
16/01/2019
По решению Верховной Рады Одесский областной военный комиссариат переименован в «Одесский областной территориальный центр комплектования и социальной поддержки»...
16/01/2019
Как рассказал в ходе заседания городской архитектурной комиссии начальник управления охраны памятников культурного наследия Павел Остапенко, исторические фасады в центре города будут покрывать специальным составом, с которого даже водой и губкой будет легко смыть надписи...
Все новости



Архив номеров
январь 2019:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31


© 2004—2019 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.060