|
|
   |
250 г филе хека, оливковое масло для жарки, 25 г сливочного масла, 50 г муки, 300 мл молока, 100 г цветной капусты, 1 лук-порей (его белая часть), горсть хлебных крошек, 100 г сыра.
Рыбу нарезать на кусочки. Капусту разобрать на соцветия. Порей нарезать на колечки.
Овощи залить крутым кипятком и дать им постоять. Тем временем обжарить на оливковом масле рыбу с обеих сторон примерно по 1-2 минуты.
В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и немного обжарить. Влить молоко тонкой струйкой и поварить на медлленном огне — получится густой соус. Посолить и добавить 50 г сыра.
В форму для запекания уложить рыбу, посолить ее и поперчить немного. Затем выложить овощи. Все залить соусом.
Посыпать оставшимся сыром и крошками. Запекать примерно 30 минут при температуре 180 градусов.