Грибной крем-суп

Когда готовят грибной крем-суп, обычно используют шампиньоны, лук и сливки, но почти никто не использует белые грибы. Попробуйте приготовить привычное блюдо немножечко иначе, сделав его ароматнее, насыщеннее и вкуснее. Потому что сочетание белых грибов и сельдерея — невероятное.

Ингредиенты: 100 г шампиньонов, 100 г вешенок, 1 луковица, 10 г сушеных белых грибов, 50 г корня сельдерея, 150 г сливок, 100 г бульона, соль, перец — по вкусу.

Шампиньоны и вешенки помойте, нарежьте половинками, также почистите и нарежьте лук. Лук обжарьте до золотистого цвета, после добавьте грибы. Тушите, добавляя по чуть-чуть бульон, примерно 10 минут до готовности грибов. Взбейте блендером грибы со сливками и специями. Перед подачей украсьте нарезанным сельдереем.

Как приготовить бульон

Корень сельдерея нарезать слайсами. В 0,5 л воды отправить белые сушеные грибы и корень сельдерея, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец. Варить все 15 минут после закипания на среднем огне.