За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Рождественский калач

№1—2 (10556—10557) // 04 января 2018 г.
Рождественский калач

Сахар — 300 г, дрожжи — 50 г, соль — 0,5 ч. л., растительное масло — 50 г, молоко — 500 мл, яйца куриные — 7 шт. (6 — в тесто, 1 — для смазывания), сметана — 200 г, сливочное масло — 100 г, маргарин сливочный — 50 г, изюм — 150 г, мак — 50 г, мука — 1,5 кг, ванильный сахар по вкусу.

Молоко подогреть до теплого состояния, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Дать дрожжам раствориться.

Добавить 1 стакан муки, закрыть пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут, чтоб опара подошла.

Тем временем растопить сливочное масло и маргарин, туда же добавить растительное масло.

Отделить желтки от белков (6 яиц). Желтки растереть с сахаром добела. Добавить сметану, ванильный сахар, соль.

Изюм промыть, обсушить и обвалять в муке.

Когда опара подойдет, добавить желтково-сметанную массу, затем масляную и хорошо перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто. Добавить изюм.

Начать постепенно добавлять просеянную муку, мешая ложкой.

Когда тесто станет гуще, начать замешивать руками. Месить минут 20, обмакивая руки в муку. Тесто постепенно будет становиться послушным и эластичным.

Муки может понадобиться больше или меньше, главное — не переборщить: тесто должно быть мягким. Накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 2 часа.

Выложить тесто на рабочую поверхность. Разделить на несколько частей и сформировать калачи.

Можно испечь калачи с начинкой. Для этого отделить от теста кусочки и раскатать в «ленточки».

На «ленточки» выложить начинку: конфеты, орехи, цукаты, сухофрукты, защипнуть.

Переплести ленточки между собой, края соединить, образуя круг. Из небольшого кусочка теста сплести «веревочку» и обвить низ калача. Дать минут 20 подойти, а тем временем разогреть духовку до 200°С

Подошедшие калачи смазать взбитым яйцом и присыпать маком, отправить в духовку до готовности, примерно на 30 минут, проверить деревянной шпажкой.

Положить испеченные калачи в теплое место, накрыть полотенцем и дать остыть. Затем можно сложить в полиэтиленовые пакеты, так они дольше сохранятся свежими.

Из этого количества продуктов выходит 5-6 калачей. Поэтому можно пропорционально уменьшить порцию.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
17/01/2018
Как сообщили в Центре предоставления административных услуг, все одесситы, независимо от адреса регистрации, могут получать паспорта гражданина Украины в форме ID и паспорта для выезда за границу на ул. Косовской, 2д...
17/01/2018
Предложенные облгосадминистрацией девять госпитальных округов в Одесской области утверждены распоряжением Кабинета Министров Украины...
17/01/2018
В ночь с четверга на пятницу на пляжах Одессы пройдут Крещенские купания, сообщает пресс-служба горсовета...
17/01/2018
Погода в Одессе 19—25 января
17/01/2018
В субботу, 20 января, в Одессе пройдет Всеукраинская акция-марш против натурального меха, сообщает сайт «Пора говорить»...
Все новости



Архив номеров
январь 2018:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31


© 2004—2018 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.019