Салат «Ковбойская икра»

Фасоль «черный глаз» — 100 г, фасоль черная — 100 г, кукуруза консервированная — 200 г, перец болгарский красный — 1 шт., перец болгарский зеленый — 1 шт., кинза свежая — 0,5 пучка, помидоры — 4 шт., красный лук — 1 шт. Для заправки: оливковое масло — 100 мл, винный уксус — 50 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., перец чили молотый — 3 щепотки.

Замочить оба вида фасоли на ночь в холодной воде, а затем сменить воду и отварить до готовности.

Мелко нарезать все входящие в салат овощи.

В объемной миске смешать бобовые, добавить остальные овощи, измельченную зелень кинзы.

Для заправки смешать все ингредиенты.

Заправить салат, как следует перемешать, накрыть крышкой (или пленкой) и убрать в холодильник на 1 час.

Edimdoma