За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Американский летний пирог

№87—88 (10497—10498) // 10 августа 2017 г.
Американский летний пирог

Тесто: мука — 140 г, миндаль — 50 г, маргарин — 90 г (или сливочное масло), сахар — 1 ч.л., соль – щепотка, желток — 1 шт.

Начинка: яблоки — 3 шт. (твердые), персики — 3 шт. (или нектарины), мука — 3 ст.л., сахар — 3 ст.л.

Суфле: яйца — 4 шт., сахар — 150 г, лимон — 1 шт., апельсин — 1 шт.

Миндаль мелко смолоть, добавить сухие продукты и растереть в крошку. Добавить желток.

Замесить крутое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник.

Приготовить начинку. Яблоки и персики очистить от кожуры и зерен. Порезать каждый плод на 6-8 крупных долек. Муку и сахар смешать и аккуратно соединить с фруктами.

Достать тесто, раскатать, положить в разъемную форму, чтобы получились высокие бортики.

На тесто равномерно выложить фрукты. Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин при 180°С.

Суфле. Мелко натереть цедру лимона и апельсина. Из лимона выжать сок в мерный стакан и долить апельсиновым до объема 120 мл. Разделить яйца на белки и желтки (к белкам можно добавить 5-й, оставшийся от теста). Белки взбить с половиной сахара в плотную пену. Отдельно взбить желтки со второй половиной сахара несколько минут, пока масса станет светлой и пышной. К желткам добавить цедру и сок. Небольшими порциями вмешать белки в желтки, взбивать не нужно, просто перемешать лопаткой.

Через 40 мин от начала выпечки уменьшить температуру духовки до 150°С, достать пирог, снять фольгу. Прямо на горячие фрукты ложкой выложить суфле.

Поставить в духовку еще на 15 минут, чтобы суфле зарумянилось. Достать пирог, дать ему остыть и поставить на несколько часов в холодильник. Если разрезать теплым — начинка вытечет.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
11/10/2017
По поручению городского головы Геннадия Труханова, коммунальным предприятием «Муниципальная охрана» взят под круглосуточную охрану памятник архитектуры «Доходный дом А. П. Руссова» по ул. Садовой, 21...
11/10/2017
Сегодня, 12 октября, с 10.00 до 11.00 состоится прямая «горячая линия» заместителя начальника главного управления Пенсионного фонда Украины в Одесской области Татьяны Павловны Яворской...
11/10/2017
Погода в Одессе 13—19 октября
11/10/2017
Шановні військовослужбовці, сучасні українські герої! Щиро вітаю вас із Днем захисника України та Днем Українського козацтва...
11/10/2017
Вступил в силу резонансный закон о создании условий для мирного урегулирования ситуации в отдельных районах Донецкой и Луганской областей: тот самый, которым еще на год продлевается так называемый особый статус для временно оккупированной территории востока Украины...
Все новости



Архив номеров
октябрь 2017:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31


© 2004—2017 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.026