За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Американский летний пирог

№87—88 (10497—10498) // 10 августа 2017 г.
Американский летний пирог

Тесто: мука — 140 г, миндаль — 50 г, маргарин — 90 г (или сливочное масло), сахар — 1 ч.л., соль – щепотка, желток — 1 шт.

Начинка: яблоки — 3 шт. (твердые), персики — 3 шт. (или нектарины), мука — 3 ст.л., сахар — 3 ст.л.

Суфле: яйца — 4 шт., сахар — 150 г, лимон — 1 шт., апельсин — 1 шт.

Миндаль мелко смолоть, добавить сухие продукты и растереть в крошку. Добавить желток.

Замесить крутое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник.

Приготовить начинку. Яблоки и персики очистить от кожуры и зерен. Порезать каждый плод на 6-8 крупных долек. Муку и сахар смешать и аккуратно соединить с фруктами.

Достать тесто, раскатать, положить в разъемную форму, чтобы получились высокие бортики.

На тесто равномерно выложить фрукты. Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин при 180°С.

Суфле. Мелко натереть цедру лимона и апельсина. Из лимона выжать сок в мерный стакан и долить апельсиновым до объема 120 мл. Разделить яйца на белки и желтки (к белкам можно добавить 5-й, оставшийся от теста). Белки взбить с половиной сахара в плотную пену. Отдельно взбить желтки со второй половиной сахара несколько минут, пока масса станет светлой и пышной. К желткам добавить цедру и сок. Небольшими порциями вмешать белки в желтки, взбивать не нужно, просто перемешать лопаткой.

Через 40 мин от начала выпечки уменьшить температуру духовки до 150°С, достать пирог, снять фольгу. Прямо на горячие фрукты ложкой выложить суфле.

Поставить в духовку еще на 15 минут, чтобы суфле зарумянилось. Достать пирог, дать ему остыть и поставить на несколько часов в холодильник. Если разрезать теплым — начинка вытечет.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
16/08/2017
На общем собрании участников ООО «Международный аэропорт «Одесса» в связи с прекращением контракта с Виталием Портянко, который занимал данную должность с 2013 г., было принято решение назначить Павла Прусака новым директором аэропорта...
16/08/2017
По данным, которые привел министр регионального развития, строительства и ЖКХ Украины Геннадий Зубко, Одесский регион стал лидером в стране по количеству ремонтируемых дорог за средства, получаемые от отчислений Одесской таможни...
16/08/2017
По информации пресс-службы «Укрзалiзницi», ко Дню независимости Украины назначен дополнительный поезд Одесса — Киев. Такое решение принято в связи с повышенным спросом на перевозки в праздничные дни...
16/08/2017
По информации пресс-службы горсовета, Мировой банк (World Bank Group) во взаимодействии с департаментом транспорта, связи и организации дорожного движения в рамках проекта «Устойчивая мобильность для Одессы» разрабатывает индивидуальные рекомендации по оптимизации транспортной системы города...
16/08/2017
Погода в Одессе 18—24 августа
Все новости



Архив номеров
август 2017:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31


© 2004—2017 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.018