За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Американский летний пирог

№87—88 (10497—10498) // 10 августа 2017 г.
Американский летний пирог

Тесто: мука — 140 г, миндаль — 50 г, маргарин — 90 г (или сливочное масло), сахар — 1 ч.л., соль – щепотка, желток — 1 шт.

Начинка: яблоки — 3 шт. (твердые), персики — 3 шт. (или нектарины), мука — 3 ст.л., сахар — 3 ст.л.

Суфле: яйца — 4 шт., сахар — 150 г, лимон — 1 шт., апельсин — 1 шт.

Миндаль мелко смолоть, добавить сухие продукты и растереть в крошку. Добавить желток.

Замесить крутое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник.

Приготовить начинку. Яблоки и персики очистить от кожуры и зерен. Порезать каждый плод на 6-8 крупных долек. Муку и сахар смешать и аккуратно соединить с фруктами.

Достать тесто, раскатать, положить в разъемную форму, чтобы получились высокие бортики.

На тесто равномерно выложить фрукты. Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин при 180°С.

Суфле. Мелко натереть цедру лимона и апельсина. Из лимона выжать сок в мерный стакан и долить апельсиновым до объема 120 мл. Разделить яйца на белки и желтки (к белкам можно добавить 5-й, оставшийся от теста). Белки взбить с половиной сахара в плотную пену. Отдельно взбить желтки со второй половиной сахара несколько минут, пока масса станет светлой и пышной. К желткам добавить цедру и сок. Небольшими порциями вмешать белки в желтки, взбивать не нужно, просто перемешать лопаткой.

Через 40 мин от начала выпечки уменьшить температуру духовки до 150°С, достать пирог, снять фольгу. Прямо на горячие фрукты ложкой выложить суфле.

Поставить в духовку еще на 15 минут, чтобы суфле зарумянилось. Достать пирог, дать ему остыть и поставить на несколько часов в холодильник. Если разрезать теплым — начинка вытечет.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
21/02/2018
Шановні жителі Одещини! Вітаю вас з Міжнародним днем рідної мови...
21/02/2018
В облгосадминистрации назначены руководители департаментов
21/02/2018
Здание Английского клуба, которое находится на Ланжероновской и является памятником архитектуры, решили отдать в льготную аренду ГП «Администрация морских портов Украины». Об этом сообщили в пресс-службе Одесского облсовета...
21/02/2018
Фонд государственного имущества объявил о начале торгов блокирующим пакетом акций акционерного общества ПАО «Энергоснабжающая компания «Одессаоблэнерго». Об этом сообщает пресс-служба фонда...
21/02/2018
Погода в Одессе 23 февраля — 1 марта
Все новости



Архив номеров
февраль 2018:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28


© 2004—2018 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.047