За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Как летом сохранить продукты в дороге

№64—65 (10474—10475) // 15 июня 2017 г.
Как летом сохранить продукты в дороге

Если вы летом собрались в путь и планируете взять с собой продукты, побеспокойтесь о специальных приспособлениях, которые дольше сохранят их свежими. Рассмотрим самые распространенные из них.

Термопакет

Вы наверняка встречали в продаже блестящие фольгированные пакеты с пластиковыми ручками. Стоят они недорого, почти невесомы и позволяют донести до дома покупки почти в первозданно-замороженном виде. При условии, конечно, что дорога займет не больше 10—15 минут. При аккуратном использовании пакет послужит несколько раз. Перед использованием поместите его в морозильную камеру на пару часов.

Купить термопакеты можно в отделах замороженных продуктов в супермаркетах.

Аккумулятор холода

Такое громкое название принадлежит невзрачным пластиковым коробочкам, которыми часто комплектуются при продаже холодильника. Внутри аккумуляторов — солевой раствор, который хорошо удерживает температуру. Если их предварительно подержать в морозилке, а затем положить в термопакет, то продукты сохранят прохладу дольше.

Термосумка (термоконтейнер)

Термосумка — более долговечная конструкция, чем термопакет. В ней нет никакого охлаждающего механизма, и поддержание температуры происходит за счет специальной конструкции емкости и особых теплоизоляционных наполнителей. Положив в нее аккумуляторы холода или сухой лед, можно поддерживать нужный «микроклимат» до 12 (а в контейнере — до 24) часов! Идеально, если в крышку изотермических сумок встроены аккумуляторы холода.

Контейнеры и сумки сконструированы таким образом, что класть в них продукты очень легко и удобно благодаря устойчивому широкому дну и стенкам с прикрепленными к ним специальными удерживающими резинками.

Портативный холодильник

Это масштабное решение, и предназначено оно для тех, кто постоянно путешествует (особенно с детьми) или... ценит свой комфорт превыше всего.

Такой холодильник может работать от автомобильного прикуривателя и сохранит температуру продуктов так долго, как вы этого захотите. При всех его очевидных достоинствах (внушительный объем, наличие полочек, поддержание постоянной температуры) недостатки у прибора тоже есть. Это его вес, габариты и цена.

Для перевозки свежего мяса, рыбы, замороженных продуктов вместо автомобильного холодильника можно с успехом использовать самодельный термопакет. Оберните продукты любым эффективным утеплителем — от вспененного полистирола до старого одеяла, применив в качестве аккумулятора холода пластиковую бутылку с крепким раствором поваренной соли, замороженную в морозильнике.

Способы хранения мяса в летнее время без холода

В уксусе. Намочить чистую ткань в столовом уксусе, слегка отжать и обернуть ею мясо. Затем завернуть в плотную бумагу и положить в прохладное место.

В листьях крапивы. Свежие листья крапивы ополоснуть холодной кипяченой водой, подсушить и обложить ими мясо, завернуть в плотную бумагу и хранить в прохладном месте.

В листьях хрена. На большой лист бумаги (лучше пергамента) положить 2—3 чистых свежесорванных листа хрена, на них — кусок мяса и с помощью других листьев как следует завернуть его, сверху — плотно бумагой. Хранят в темном прохладном месте.

С измельченным хреном. Чистые, очищенные корни хрена натереть на терке. Подготовленное мясо со всех сторон обложить измельченным хреном и завернуть в плотную, непромокаемую бумагу, поместить в прохладное место. Расход хрена: на 1—2 кг мяса — 1 средний корень. Вместо бумаги можно использовать подходящую по размеру эмалированную кастрюлю, стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. В ней мясо плотно обложить хреном и закрыть крышкой. Если мясо было чистым и свежим, а корни хрена нележалыми, мясо пролежит неделю и больше.

В луке и чесноке. На дно кастрюли или другой посуды положить подставку для мяса, под нее — измельченные в кашицу несколько головок лука и чеснока, на нее — мясо. Плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Другой способ. Поверхность мяса натереть чесноком, смазать подсолнечным маслом и поместить в кастрюлю, обкладывая со всех сторон кусочками лука. Закрыть крышкой и поместить в прохладное место. Этот способ особенно подходит для хранения говядины, баранины и дичи.

В маринадной заливке. Нарезанные овощи (морковь, лук, петрушку) довести до кипения в кастрюле с водой, добавить специи (гвоздику, перец черный и белый) и дать полностью остыть. После ввести уксус из расчета на 0,5 л овощного отвара — 0,5 л 6—8%-ного уксуса. Мясо поместить в эмалированную посуду, залить приготовленным маринадом, закрыть крышкой и поместить в прохладное место. Летом мясо можно сохранить в течение 2—3 дней, зимой — до 5 дней. В процессе хранения мясо становится мягким, поэтому этот способ лучше применять для таких видов мяса, как говядина, конина, зайчатина и дичь.

В кислом молоке. Это старинный способ, при котором мясо (говядину или телятину) в кастрюле залить свежей простоквашей так, чтобы куски были закрыты полностью, поставить в прохладное место. Можно сохранить мясо до 2—3 дней, при этом оно становится более нежным и вкусным. Чтобы увеличить срок хранения мяса и изделий из него (до нескольких недель и месяцев), прибегают к таким способам консервирования продуктов — посолу, копчению, вялению.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

02.08.2017 | Таня
Меня устраивает термопакет. Еще в мае мы планировали несколько поездок за лето, поэтому сразу купила несколько термопакетов на Пробиотиксе (на всякий случай, здесь цены низкие и качество этих изделий самое лучшее). Теперь горя не знаем - если поездка на 4-5 часов, можно смело перекусы положить в пакет и не волноваться за их свежесть)).
Поиск:
Новости
18/10/2017
В официaльном Твиттер-aккaунте «Укрзaлiзницi» сообщили, что с 10 декабря запускается международный поезд Одессa—Перемышль. Ожидaется, что он будет пользоваться популярностью у одесситов...
18/10/2017
Погода в Одессе 20—26 октября
18/10/2017
В девятиэтажном доме на ул. Шишкина произошел пожар в лифте, в котором находилась женщина. Лифт застрял на третьем этаже...
18/10/2017
У парламента началась акция протеста представителей различных общественных организаций и политических сил. На улицы, по предварительным оценкам, вышли несколько тысяч человек...
11/10/2017
По поручению городского головы Геннадия Труханова, коммунальным предприятием «Муниципальная охрана» взят под круглосуточную охрану памятник архитектуры «Доходный дом А. П. Руссова» по ул. Садовой, 21...
Все новости



Архив номеров
октябрь 2017:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31


© 2004—2017 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.020