За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Как летом сохранить продукты в дороге

№64—65 (10474—10475) // 15 июня 2017 г.
Как летом сохранить продукты в дороге

Если вы летом собрались в путь и планируете взять с собой продукты, побеспокойтесь о специальных приспособлениях, которые дольше сохранят их свежими. Рассмотрим самые распространенные из них.

Термопакет

Вы наверняка встречали в продаже блестящие фольгированные пакеты с пластиковыми ручками. Стоят они недорого, почти невесомы и позволяют донести до дома покупки почти в первозданно-замороженном виде. При условии, конечно, что дорога займет не больше 10—15 минут. При аккуратном использовании пакет послужит несколько раз. Перед использованием поместите его в морозильную камеру на пару часов.

Купить термопакеты можно в отделах замороженных продуктов в супермаркетах.

Аккумулятор холода

Такое громкое название принадлежит невзрачным пластиковым коробочкам, которыми часто комплектуются при продаже холодильника. Внутри аккумуляторов — солевой раствор, который хорошо удерживает температуру. Если их предварительно подержать в морозилке, а затем положить в термопакет, то продукты сохранят прохладу дольше.

Термосумка (термоконтейнер)

Термосумка — более долговечная конструкция, чем термопакет. В ней нет никакого охлаждающего механизма, и поддержание температуры происходит за счет специальной конструкции емкости и особых теплоизоляционных наполнителей. Положив в нее аккумуляторы холода или сухой лед, можно поддерживать нужный «микроклимат» до 12 (а в контейнере — до 24) часов! Идеально, если в крышку изотермических сумок встроены аккумуляторы холода.

Контейнеры и сумки сконструированы таким образом, что класть в них продукты очень легко и удобно благодаря устойчивому широкому дну и стенкам с прикрепленными к ним специальными удерживающими резинками.

Портативный холодильник

Это масштабное решение, и предназначено оно для тех, кто постоянно путешествует (особенно с детьми) или... ценит свой комфорт превыше всего.

Такой холодильник может работать от автомобильного прикуривателя и сохранит температуру продуктов так долго, как вы этого захотите. При всех его очевидных достоинствах (внушительный объем, наличие полочек, поддержание постоянной температуры) недостатки у прибора тоже есть. Это его вес, габариты и цена.

Для перевозки свежего мяса, рыбы, замороженных продуктов вместо автомобильного холодильника можно с успехом использовать самодельный термопакет. Оберните продукты любым эффективным утеплителем — от вспененного полистирола до старого одеяла, применив в качестве аккумулятора холода пластиковую бутылку с крепким раствором поваренной соли, замороженную в морозильнике.

Способы хранения мяса в летнее время без холода

В уксусе. Намочить чистую ткань в столовом уксусе, слегка отжать и обернуть ею мясо. Затем завернуть в плотную бумагу и положить в прохладное место.

В листьях крапивы. Свежие листья крапивы ополоснуть холодной кипяченой водой, подсушить и обложить ими мясо, завернуть в плотную бумагу и хранить в прохладном месте.

В листьях хрена. На большой лист бумаги (лучше пергамента) положить 2—3 чистых свежесорванных листа хрена, на них — кусок мяса и с помощью других листьев как следует завернуть его, сверху — плотно бумагой. Хранят в темном прохладном месте.

С измельченным хреном. Чистые, очищенные корни хрена натереть на терке. Подготовленное мясо со всех сторон обложить измельченным хреном и завернуть в плотную, непромокаемую бумагу, поместить в прохладное место. Расход хрена: на 1—2 кг мяса — 1 средний корень. Вместо бумаги можно использовать подходящую по размеру эмалированную кастрюлю, стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. В ней мясо плотно обложить хреном и закрыть крышкой. Если мясо было чистым и свежим, а корни хрена нележалыми, мясо пролежит неделю и больше.

В луке и чесноке. На дно кастрюли или другой посуды положить подставку для мяса, под нее — измельченные в кашицу несколько головок лука и чеснока, на нее — мясо. Плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Другой способ. Поверхность мяса натереть чесноком, смазать подсолнечным маслом и поместить в кастрюлю, обкладывая со всех сторон кусочками лука. Закрыть крышкой и поместить в прохладное место. Этот способ особенно подходит для хранения говядины, баранины и дичи.

В маринадной заливке. Нарезанные овощи (морковь, лук, петрушку) довести до кипения в кастрюле с водой, добавить специи (гвоздику, перец черный и белый) и дать полностью остыть. После ввести уксус из расчета на 0,5 л овощного отвара — 0,5 л 6—8%-ного уксуса. Мясо поместить в эмалированную посуду, залить приготовленным маринадом, закрыть крышкой и поместить в прохладное место. Летом мясо можно сохранить в течение 2—3 дней, зимой — до 5 дней. В процессе хранения мясо становится мягким, поэтому этот способ лучше применять для таких видов мяса, как говядина, конина, зайчатина и дичь.

В кислом молоке. Это старинный способ, при котором мясо (говядину или телятину) в кастрюле залить свежей простоквашей так, чтобы куски были закрыты полностью, поставить в прохладное место. Можно сохранить мясо до 2—3 дней, при этом оно становится более нежным и вкусным. Чтобы увеличить срок хранения мяса и изделий из него (до нескольких недель и месяцев), прибегают к таким способам консервирования продуктов — посолу, копчению, вялению.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

02.08.2017 | Таня
Меня устраивает термопакет. Еще в мае мы планировали несколько поездок за лето, поэтому сразу купила несколько термопакетов на Пробиотиксе (на всякий случай, здесь цены низкие и качество этих изделий самое лучшее). Теперь горя не знаем - если поездка на 4-5 часов, можно смело перекусы положить в пакет и не волноваться за их свежесть)).
Поиск:
Новости
16/08/2017
На общем собрании участников ООО «Международный аэропорт «Одесса» в связи с прекращением контракта с Виталием Портянко, который занимал данную должность с 2013 г., было принято решение назначить Павла Прусака новым директором аэропорта...
16/08/2017
По данным, которые привел министр регионального развития, строительства и ЖКХ Украины Геннадий Зубко, Одесский регион стал лидером в стране по количеству ремонтируемых дорог за средства, получаемые от отчислений Одесской таможни...
16/08/2017
По информации пресс-службы «Укрзалiзницi», ко Дню независимости Украины назначен дополнительный поезд Одесса — Киев. Такое решение принято в связи с повышенным спросом на перевозки в праздничные дни...
16/08/2017
По информации пресс-службы горсовета, Мировой банк (World Bank Group) во взаимодействии с департаментом транспорта, связи и организации дорожного движения в рамках проекта «Устойчивая мобильность для Одессы» разрабатывает индивидуальные рекомендации по оптимизации транспортной системы города...
16/08/2017
Погода в Одессе 18—24 августа
Все новости



Архив номеров
август 2017:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31


© 2004—2017 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.012