Рагу из фасоли с галушками

ИНГРЕДИЕНТЫ
отварная фасоль — 2 ст.
морковь — 2 шт.
чеснок — 3 зуб.
репчатый лук — 1 шт.
перец чили — 1 шт.
томатный соус — 2 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
пшеничная мука — 250 г
растительное масло — 5 ст. л.
веточки петрушки — 4 шт.
веточки кинзы — 4 шт.
соль и перец по вкусу

На растительном масле обжарьте сначала мелко нарезанный чеснок, а затем лук. Добавьте нарезанную кубиками морковь и тушите овощи около 5 минут. Перец чили очистите от семян, мелко нарежьте и добавьте к овощам. Затем положите туда предварительно отваренную фасоль, томатный соус и сахар. Перемешайте рагу и залейте его горячей водой вровень с содержимым кастрюли. Варите еще 5-7 минут. Тем временем приготовьте галушки. В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее несколько щепоток соли и столовую ложку растительного масла. Приготовьте тесто для галушек: в муку постепенно добавляйте холодную воду, постоянно помешивая, пока не получится тесто консистенции густой сметаны. Затем чайной ложкой, смоченной в кипятке, набирайте тесто и опускайте его в кипящую воду. Варите галушки, слегка помешивая, 3-4 минуты. Готовые галушки добавьте в рагу и варите еще 2-3 минуты. Добавьте измельченную зелень и протушите еще 30 секунд.

Для оригинальной подачи блюда можно использовать вилки белокочанной капусты, из которых следует предварительно удалить сердцевину. Украсьте ваше блюдо зеленью и перцем чили. Приятного аппетита!