Ажурные блины

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриная печень — 400 г
репчатый лук — 1 шт.
шампиньоны — 150 г
сливки (30 %) — 100 мл
твердый сыр — 80 г
пшеничная мука (для
панировки печени) — 30 г
растительное масло — 30 мл
листовой салат — 1 пучок
соль, перец по вкусу

Приготовьте блинное тесто по любому рецепту. Перелейте его в пластиковую бутылку с отверстием в крышке или специальную бутылку с острым носиком. Нарисуйте тестом на сковороде окружность с продольными и поперечными линиями. Жарьте блины с обеих сторон до готовности. Приготовьте начинку: обжарьте печень на растительном масле до готовности, посолите, поперчите и переложите в сито или на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. На этой же сковороде обжарьте измельченный лук и грибы. Печень порежьте мелкими кубиками и снова отправьте на сковороду. Залейте начинку сливками и упарьте их до консистенции густого соуса. Добавьте натертый сыр и помешивайте, пока он не расплавится.

На ажурный блин выложите листья салата, сверху положите начинку и сверните блин трубочкой. Приятного аппетита!