Разноцветные блины

ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко — 3 стакана
яйца — 4 шт.
пшеничная мука — 2 стакана
сахар — 2 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
соль — 3 щепотки

КРАСИТЕЛИ
свекла — 1-2 шт.
свежемороженый шпинат — 100 г
куркума — 3 г

НАЧИНКА
отварная куриная грудка — 300 г
репчатый лук — 2 шт.
консервированная кукуруза — 1 банка
корень имбиря — 30 г
цедра лимона — 1 шт.
соль, перец по вкусу

В теплое молоко вбейте яйца и добавьте просеянную муку, сахар, соль и растительное масло. Перемешайте до однородной массы венчиком или миксером. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Тем временем приготовьте красители: шпинат измельчите в блендере, куркуму растворите в небольшом количестве молока, а из свеклы выдавите сок. Если нет соковыжималки, натрите свеклу на мелкой терке и выдавите сок с помощью марли. Разделите тесто на три порции и в каждую добавьте один из красителей. Хорошо перемешайте. Сковороду смажьте растительным маслом и выпекайте блины на средней температуре до готовности. Приготовьте начинку: нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанную кубиками отварную куриную грудку. Посолите, поперчите, добавьте цедру лимона и натертый корень имбиря. Переложите начинку в блендер, добавьте сок консервированной кукурузы и измельчите все ингредиенты до однородной массы. Затем добавьте кукурузу, перемешайте и начините блинчики. Приятного аппетита!