Готовим с Андреем Дромовым

К Новому году — обещанный сюрприз! Рубрика «ЗУХ» открывает постоянную колонку шеф-повара одесского ресторана «Будапешт», ведущего кулинарного шоу на телеканале «Интер» Андрея Дромова.

В номере за 10 ноября опубликовано большое интервью с Мастером. Андрей сразу же выразил готовность поделиться рядом рецептов блюд, приготовление которых не потребует дорогих ингредиентов. Однако некоторые кулинарные тайны от шеф-повара «Будапешта» позволят, к примеру, самый банальный бутерброд превратить в произведение искусства. Не верите? Ну, тогда читайте и записывайте!

Тостики с муссом из сельди

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сельдь — 1 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Отварная морковь — 2 шт.
Плавленый сырок «Дружба» — 1 шт.
Бородинский хлеб — 1/2 бух.
Майонез или растительное масло — 1 ст. л.
Щепотка перца
Несколько веточек укропа.

Очистите сельдь от крупных костей и шкуры. Нарежьте филе сельди, морковь и плавленый сыр небольшими кусочками. Добавьте нарезанный зеленый лук (оставьте несколько перьев для украшения) и перец, измельчите все ингредиенты в блендере. Если масса получится очень густой, добавьте майонез или растительное масло и продолжайте взбивать до консистенции мусса.

Хлеб порежьте треугольниками, удалив корку, и подсушите в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты. Затем на каждый кусочек хлеба положите по столовой ложке мусса. Украсьте укропом и луком. Приятного аппетита!