Творожный манник

Творог (3-5% жирности) — 300 г, яйца — 3 шт., сахар — 1 ст., манная крупа — 1 ст., сметана — 100 г, разрыхлитель теста — 1 ч. л., ванилин — 1 щепотка.

Отделить белки от желтков.К желткам добавить сахар, щепотку ванилина, сметану и творог. Все тщательно перемешать ложкой или взбить миксером, чтобы получилась однородная масса. Насыпать манную крупу и разрыхлитель, еще раз все тщательно перемешать и оставить тесто минут на 10-15. За это время манка частично впитает в себя жидкость и разбухнет.

Яичные белки взбить до плотной белоснежной массы. Хорошо взбитые яичные белки должны держать форму и не двигаться.

Частями ввести в манное тесто взбитые белки. Добавлять очередную порцию нужно тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто.

Печь творожный манник можно в любой форме, предварительно смазанной маслом.