Сметанный пирог «Утро доброе»

Молоко — 200 мл, соль — 1 щепотка, растительное масло — 4 ст. л., дрожжи сухие — 10 г, мука — 500 г, сметана жирная — 500 г, ванилин — 2 г, сахар — 150 г, яйца куриные — 5 шт.

Готовим основу пирога. Взбить миксером 1 яйцо со щепоткой соли. В отдельной ёмкости соединить молоко с маслом и сахаром (1 ст. л.), добавить взбитое яйцо и еще раз хорошо все смешать. Соединить дрожжи с просеянной мукой и добавить к молочно-яичной массе. Замесить крутое тесто. Накрыть его салфеткой и дать постоять минимум 30 минут.

Раскатать тесто в круг диаметром больше самой формы на 5 см.

Застелить форму (22 см) бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.

Распределить тесто в форме, слегка придавливая руками. Лишнее срезать.

Для начинки: взбить 4 яйца. Добавить оставшийся сахар и взбить миксером до густой, пышной консистенции. Добавить сметану, ванилин и аккуратно размешать венчиком — не миксером! Залить сметанную начинку в основу.

Из остатков теста можно приготовить украшение на бортик — это исключительно ваша фантазия.

Выпекать пирог при 180 градусах 40-45 минут. Готовность проверить, трогая пальцем начинку — если она не проваливается, а пружинит, пирог готов.

Готовый пирог нужно хорошо остудить перед подачей.

Приятного аппетита!