Баклажанный пирог

1 кг баклажанов, 800 г мясного фарша, 100 г сливочного масла, 3/4 стакана молока, 4 яйца, 50 г сыра, 1 пучок укропа, 2 средние луковицы, 1-1,5 стакана томатного сока (или помидоры), соль, перец.

Баклажаны разрезать вдоль на две половинки. Затем посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле. Уложить часть баклажанов кожурой вниз, между ними выложить кучоки сливочного масла.

Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.

Мясной фарш посолить, поперчить, добавить укроп, хорошо перемешать. Подготовленный фарш выложить в форму на баклажаны. Сверху положить слой жареного лука, залить томатным соком (или выложить кружочки помидоров), затем накрыть оставшейся частью баклажанов кожурой вверх.

Сыр потереть на крупной терке. Молоко взбить с яйцами, смешать с тертым сыром, залить этой смесью баклажаны и запекать в духовке около 50 минут.