|
|
   |
Начинка: черника — 1 стакан, сметана некислая — 500 г, сахарный песок — 100 г, ванилин — 2 пакетика, крахмал — 2 ст. л., яйцо — 4 шт. Для теста: творог — 200 г, молоко — 5 ст. л., растительное масло рафинированное — 4 ст. л., мука — 200 г, разрыхлитель — 12 г, сахарный песок — 4 ст. л.
Творог растереть с молоком и сахаром. Добавить растительное масло, перемешать. Всыпать в массу просеянную муку и разрыхлитель. Размешать сначала все ложкой, затем замесить тесто. Оно получается очень нежное, влажное и пористое, но к рукам не прилипает.
Форму использовать разъемную, диаметром 26 см. Смазывать ее не нужно. Тесто размять в руках, сформировать лепешку, положить в форму и, придавливая пальцами, распределить тесто равномерно, постепенно поднимая края вверх.
Сметану взбить с яйцами и сахаром. Всыпать крахмал и взбить еще раз.
Добавить чернику. Перемешать смесь ложкой. Вылить в форму на тесто.
Выпекать около часа. Сначала при 180°С 10-15 минут, потом при 140-130. Время контролируйте по внешнему виду. Выпекать до золотистого цвета теста.
Охладить полностью. Можно дать постоять в холодильнике.
edimdoma.ru