Рогалики

250 г муки, 30 г крахмала, 200 г сливочного масла, 100 г молотого миндаля, 70 г сахара, 2 желтка, 4 пакетика ванильного сахара (2 для посыпки), щепотка соли, 1/2 стакана сахарной пудры.

Смешайте в миске муку, сахар, половину нормы ванильного сахара, крахмал, соль и миндаль. Добавьте порезанное кубиками холодное сливочное масло, хорошо разотрите до образования крошки. Введите в эту смесь желтки и быстро замесите крутое тесто.

На рабочей поверхности сформируйте из теста шар, заверните в пленку и положите на 1 час в холодильник. Разделите тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех, раскатайте каждый из них в короткую толстую колбаску, слегка сужающуюся к краям, согните полумесяцем и положите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте печенье 12—15 минут в разогретой до 180°С духовке до светло-золотистого цвета. Пока рогалики теплые, посыпьте их сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.