|
|
   |
В Одессе и области идет сезонный рост кишечных заболеваний. По словам заведующей отделом гигиены питания облСЭС Л. В. Степановой, главный фактор передачи инфекций — продукты питания, приобретаемые на продовольственных рынках. Прежде всего, на стихийных, где нет условий для их реализации, где скоропортящиеся продукты продаются зачастую просто с пола, с земли.
Больше всего нарушений, подчеркнула специалист по гигиене питания, там, где торгуют мясными яствами. Восточные и другие еще недавно экзотические для нас блюда, к примеру, шаурма, самса, а также хот-доги, нынче, пожалуй, самые распространенные — для перекуса и даже обеда-ужина на ходу. Людей, сильно занятых и приезжих, у нас много.
Специалисты санэпидслужбы совместно с представителями правоохранительных органов проводят рейды-проверки. Выявляют не только явных нарушителей санитарных норм и правил при изготовлении и реализации готовых блюд. Порой у тех, кто на своих рабочих местах в кафе, барах и пр. внешне порядок навел и вроде бы санитарно благополучен, а на самом деле...
В одном из таких рейдов побывала наш корреспондент. Спросила зав. отделом гигиены питания облСЭС Лидию Викторовну Степанову: «О проверках предупредили всех за десять дней, как значится в пресловутом постановлении Кабмина?». «Проверка внезапная, — ответила она. — Эпидситуация такова, что наши действия — в правовом поле».
Одна бригада проверяющих отправилась в Суворовский район Одессы, наша — в Малиновский. Главные действующие лица в ней — помощник санитарного врача отдела гигиены питания районной санэпидстанции Ольга Мыскина и участковый инспектор милиции младший лейтенант Олег Скоробогатов.
Первый объект — гриль-бар «Шаурма» на ул. Прохоровской, 14. По внешнему виду бара ни за что не скажешь, что тут есть какие-либо нарушения: чисто внутри, есть холодная и горячая вода, санузел. Рядом на тротуаре — симпатичные столики со стульями и даже асфальт для прохлады полит водой. Аккуратны и сотрудники бара Диана Скибинская и Алексей Краснов. Хозяин Феликс Катанян подошел позже, показав документы.
Оказалось, не предъявлены медицинские книжки; не хватает и разрешительных документов СЭС и документов, подтверждающих поставку и качество сырья; нет технологических карт на приготовление блюд; разделочный инвентарь не промаркирован, нарушается товарное соседство...
Словом, Ольга Георгиевна тут же выписала повестку: на следующий день хозяину гриль-бара необходимо явиться в Малиновскую райСЭС к главврачу Олегу Александровичу Хабло. Там придется держать ответ...
Наказания за нарушения — от штрафа (102 грн. — минимум, 425 грн. — максимум) до отзыва лицензии и закрытия заведения. Какая мера будет применена, точно будет известно через несколько дней, после тщательного анализа актов, протоколов.
В тот день предстояло проверить еще восемь «точек» района.
Следующая — на ул. Строганова угол ул. В. Стуса. Более точный юридический адрес кафе «Экспресс» продавец Татьяна Божко так и не смогла назвать. А хозяин этого небольшого строения Лев Айрапетян, по ее словам, пребывал где-то далеко за городом. Так что пришлось бы ждать его часа полтора. «В минувшем году это строение было деревянным, теперь обшили железом «под кирпич», — отметила положительный момент Ольга Георгиевна.
Рядом двое рабочих сооружали при кафе площадку со столиками. Сегдня здесь можно брать еду только «на вынос»: в кафе почти все пространство занимает стеллаж, на полках которого разные припасы, в том числе и горячительные. «В основном, клиенты «свои», — объяснила продавец, — жители близлежащих домов. И еще водители забегают кофе выпить».
Возле «раздаточного» окошка крупными буквами начертано: «Вино на разлив, чай, кофе, мак-кофе, самса, пирожки, гамбургеры, хот-дог, шаурма, пиво, напитки». Может, этот список — из будущего? Как здесь можно готовить что-то, если даже водопровода, канализации нет? Однако салаты здесь нарезают, чистят картошку — будет картофель-фри. Положено же иметь разделочные мясной и овощной цеха или получать полуфабрикаты, качество которых должно быть подтверждено документами. Продавец даже медкнижки не предъявила. Нет и спецодежды.
«Если можно здесь чем-то торговать, так только фасованными продуктами», — замечает помощник санврача, выписывая повестку о вызове хозяина кафе в райСЭС.
Еще больше поразил павильон у входа в Малиновский рынок: грязно! Что пол, что стол. В старом пластиковом ведре плавает... будущая картошка-фри. Здесь тоже салаты нарезают сами. Ни медкнижек, ни документов на продукты, сырье мы не увидели. Правда, есть холодная и горячая вода. Парень, с трудом изъясняющийся на русском, пытался в чем-то убедить, но стало понятно одно: хозяин по имени Саляри арендует этот киоск у Хамида, а сейчас его нет, потому что у него заболел сын, он в больнице с ним...
«В прошлом году проверяли, было намного лучше, — огорченно констатировала Ольга Георгиевна. — А теперь тут закопчено, засалено...».
Собрались уходить, как пришла еще одна сотрудница из райСЭС: на работу этого павильона поступила жалоба. Словом, появилась очередная повестка о необходимости явиться хозяину сего заведения к главврачу Малиновской райсанэпидстанции...
На следующий день звоню О.Г. Мыскиной: «Как успехи?».
Пятеро хозяев «точек» принесли документы на согласование. Два заведения закрыты — временно, до согласования. Выписано одно постановление о снятии шаурмы с реализации, предъявлены две финансовые санкции на шаурму, реализуемую без документов о качестве, вынесены постановления о закрытии на санитарный день. Все оштрафованы.
Таковы предварительные итоги. Контроль покажет, насколько частные предприниматели готовы устранить недостатки и следовать требованиям санитарных норм и правил в дальнейшем. От этого зависит и дальнейшая судьба «точек». Некоторые, возможно, будут подлежать демонтажу.
Мария СТЕРНЕНКО.