За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

О детях, для детей

Накормить современного воина по-казацки

№115—116 (10525—10526) // 19 октября 2017 г.
Накормить современного воина по-казацки

Накануне Дня защитника Украины в Одесском высшем профессиональном училище торговли и технологий питания учащиеся первого курса участвовали в необычном уроке по истории казачества.

Директор училища, отличник образования Украины, кандидат педагогических наук Людмила Высоцкая гордится коллективом учителей, многие из которых участвуют в разработке государственных стандартов профессий торгово-кулинарного профиля, написании учебников и пособий, авторских программ.

В ведении Людмилы Евгеньевны обширное хозяйство. Около шестисот человек здесь обучаются по десяти профессиям торгово-кулинарного профиля. Возглавляет она училище с 2000 года. За время ее руководства учебное заведение стало высшим профессиональным училищем, ему присвоен 3-й аттестационный уровень. На его базе ведется научно-исследовательская работа на всеукраинском уровне, вводятся новации в образовательных технологиях и производственном обучении.

Людмила Высоцкая родом из Киева, а по образованию филолог. Работала в газете «Радянська Україна» и в Комитете по телевидению и радиовещанию, в редакции литературно-драматических программ. А в дело кулинарного образования, кроме директорской работы, внесла интересный вклад, издав в соавторстве «Тлумачний словник кулiнара», над которым работала более пяти лет. Такой, пожалуй, хотела бы иметь на столе любая хозяйка, а в каждой «вкусной» статье виден именно подход филолога.

Училище давно дружит с редакцией «Вечерней Одессы», газета не раз рассказывала о его достижениях, победах в областных, всеукраинских, международных мероприятиях. Учащиеся занимают высшие места не только в профессиональных конкурсах, но и в соревнованиях правоведов, знатоков украинского и иностранного языков, областных предметных олимпиадах.

Людмила Евгеньевна с гордостью показывает вместительный актовый зал и огромный спортивный — училище входит в национальную сеть Школ содействия здоровью Украины. Заглядываем и в учебный ресторанный зал, кухню-лабораторию. Надо сказать, ожидала, что такое учебное заведение должно быть насквозь пропитано запахами выпечки, корицы, ванили... «Так бывает только во время практических занятий», — улыбается Людмила Евгеньевна. В остальное время — строгая чистота профессиональной кухни.

Учитель истории, кандидат исторических наук, доцент Татьяна Подкупко и мастер производственного обучения Виктория Немазенко провели необычное мероприятие. Интегрированный подход, как подчеркнула директор, внедряется не только в обучение, а даже в проведение праздников. Татьяна Леонидовна рассказала об истории становления и незыблемых правилах Запорожской сечи, примерах доблести и воинских хитростях, заодно развенчивая многие устоявшиеся обывательские мифы о казаках. Эта поучительная лекция достойна отдельной статьи.

А Виктория Михайловна поведала, какой была казацкая кухня во время походов и в мирной жизни. И оказалось, что не только звуки гимна и красивая украинская песня, которую на этом празднике пела ученица Диана Иванова, волнуют душу. Какие-то глубинные пласты сознания пробуждают и названия простых блюд, которые любили наши далекие предки. Национальное сознание ведь из таких различных по значению составляющих и складывается. Вслушайтесь только — кулеш, вергуны, щерба, потапцы, галушки... О тонкостях их приготовления рассказывали первокурсники группы по профессии «Повар. Кондитер». В старинных рецептах они тоже разбираются!

Татьяна Томова. Фото Виктора Терновского



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

19.10.2017 | Василь Щерба
С удовольствием также ознакомились бы с кулинарными рецептами живших в разные временные периоды между IX в. до н.э. и III в. н.э. на территории современной Южной Украины киммерийцев, скифов, сарматов, готов, гуннов, аваров, тоже в своё время внесших огромный вклад в развитие культуры региона.
Поиск:
Новости
08/11/2023
Запрошуємо всіх передплатити наші видання на наступний рік, щоб отримувати цікаву та корисну інформацію...
27/03/2024
В Одеському муніципальному музеї особистих колекцій імені О. В. Блещунова (вулиця Польська,19) відкривається виставка «Драм — біль та пам’ять Маріуполя»...
27/03/2024
В этом году в Одессе запланировано создание и на-несение почти 25 километров велодорожек и велополос...
27/03/2024
Президент Владимир Зеленский издал указ об увольнении Алексея Данилова с должности секретаря Совета национальной безопасности и обороны Украины...
27/03/2024
В Авангардівській громаді, яку очолює лауреат редакційного конкурсу «Люди справи» Сергій Хрустовський, днями відбулася знакова освітянська подія...
Все новости



Архив номеров
март 2024:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


© 2004—2024 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.027