За гуманізм, за демократію, за громадянську та національну згоду!
||||
Газету створено Борисом Федоровичем Дерев'янком 1 липня 1973 року
||||
Громадсько-політична газета
RSS

Люди справи

Пица, суши, ролка, скара за барбекю

№70—71 (11207—11208) // 08 сентября 2022 г.
Александр Соколов

В переводе с болгарского это — пицца, суши, роллы, гриль барбекю. Вот так выглядит меню одесского онлайн-ресторана SMILEFOOD, который с июля начал работать в столице Болгарии.

С Александром Соколовым, основателем компании, лауреатом редакционного конкурса «Люди дела» по итогам 2020 года, в начале войны мы часто общались. Онлайн-ресторан SMILEFOOD с первого дня вторжения включился в тыловую работу, внося свой вклад в обеспечение продукцией воинов ВСУ и бойцов территориальной обороны Одессы и Николаева. «Вечерняя Одесса» об этом писала — в частности, в спецвыпуске газеты за 5 марта.

Это работа продолжается и по сей день. Но открытыми оставались вопросы — как в условиях войны сохранить компанию, коллектив, рабочие места, как не растерять бесценный опыт работы и завоеванное реноме на рынке быстрого питания? Ведь онлайн-ресторан SMILEFOOD, покорив одесситов своими блюдами, не так давно начал успешную «экспансию» по стране, открыв представительства в Николаеве, Херсоне, Киеве, Виннице. Работал закипела, планов было много — и практически все их перечеркнула война.

Впрочем, ответ на вышеприведенный вопрос Александр Соколов в итоге дал. Вот как основатель компании SMILEFOOD описывает на своей странице в Фейсбуке старт болгарского проекта:

«За неполных три месяца нашей команде удалось открыть в Софии компанию, найти помещение, перевезти оборудование, найти поставщиков, решить вопрос с упаковкой, переделать сайт, перевести все на болгарский, получить все разрешения и много всего еще… Думаю, что по каждому из вопросов можно написать отдельный пост. Некоторые задачи, особенно, которые связаны с понятиями IT или платежные системы, достойны того, чтобы смеяться и плакать одновременно.

SMILEFOOD: встречай, Болгария!
SMILEFOOD: встречай, Болгария!

Что в итоге? А в итоге мы получили уникальную ситуацию и случай, когда нам удалось в предельно экстремальной ситуации проверить нашу компанию и команду на устойчивость и выносливость. Все огромные молодцы, просто суперкоманда! Счастлив, что за 9 лет жизни нам удалось построить максимально стабильную и сплоченную команду единомышленников!».

К слову, надо заметить, что о выходе на международные рынки в компании SMILEFOOD задумывались еще до 24 февраля. Более того, готовились к этому. Но никто не мог подумать, что катализатором кардинальной перемены в жизни компании — как в судьбе каждого из нас — станет война.

Есть первые заказы
Есть первые заказы

В новых жизненных реалиях можно было, наверное, растеряться, отработать какое-то время на прежнем ресурсе, после чего приостановить хозяйственную деятельность. Вряд ли бы это вызвало осуждение. Война разломала и перевернула все жизненные установки, обнулила прежний образ жизни, посрывала психологические якоря, на которых держалась судьба каждого из нас. Ну а бизнесу оставила «простой» выбор. Или умереть. Либо найти какую-то возможность, иррациональную в мирное время, чтобы выжить и жить.

Компания SMILEFOOD выбрала второй путь. Приняла решение, сплотилась, поставила цель и отправилась в путь.

Спустя два месяца работы в Болгарии Александр Соколов, анализируя пройденное, готов поделиться с коллегами по бизнесу выводами, которые точно помогут тем, кто делает запасной аэродром для своего бизнеса за границей.

Первый вывод — надо обрастать международными связями. Повторимся — о выходе на рынки за пределами Украины компания SMILEFOOD уже задумывалась. В планах стояла середина 2023 года. Но война стала катализатором этого процесса.

Выбор Болгарии объясняется несколькими причинами, и главная из них — устойчивые бизнес-связи, проверенные временем. Ведь любая заграница — это эксклюзивные бюрократические процедуры, из которых ты не выберешься без поддержки и совета друзей. Так, чтобы в Болгарии открыть компанию, необходимо иметь юридический адрес в этой стране. А чтобы его получить, надо… открыть компанию. Выскочить из замкнутого круга как раз и помогли болгарские друзья.

Также в Болгарии сейчас много украинцев. Их помощь в адаптации SMILEFOOD к местным реалиям просто бесценна. «Я постоянно чувствовал поддержку украинцев в Болгарии. Они помогли найти помещения, квартиры для персонала. Благодаря этому мы быстрее адаптировались на рынке», — рассказывает Александр Соколов.

Ну и Болгария — это практическое отсутствие языкового барьера. Правда, есть одно уточнение. Строишь планы выхода на международные рынки — даже в страну, где практически нет языкового барьера, — все равно учи английский. Причем учить должны все — от топ-менеджмента до администраторов и поваров, убежден основатель компании SMILEFOOD. Также необходимо — не в авральном порядке, а еще до выхода на международные рынки — иметь англоязычную версию сайта и сделать универсальным дизайн упаковки.

Еще один совет отечественным рестораторам от Александра Соколова — безотлагательно внедряйте международные стандарты качества и безопасности пищевых продуктов. Поверьте болгарскому опыту SMILEFOOD — пригодится. В свое время компания прошла международную сертификацию ISO 22000:2018, ISO 9001:2015 и HACCP. Рестораны SMILEFOOD в Украине давно работают по этим стандартам. Поэтому европейские требования к качеству продукции врасплох не застали. А занялись бы сертификацией за границей — было бы и долго, и дорого.

Наконец, надо чувствовать свой бизнес, прислушиваться к нему, убежден Александр Соколов. Как пример он приводит возникшую дискуссию о меню, c которым SMILEFOOD собирался выйти к болгарскому потребителю. Ведь вкусы у всех народов разные. Отсюда вопрос: надо ли адаптировать свое меню под кулинарные предпочтения иностранных потребителей? Ответ в итоге был такой — вкус блюд, которые рестораны SMILEFOOD готовили в Украине, получил высокую оценку потребителей. Менять технологию приготовления — еще неизвестно, к чему это приведет. Значит, будем готовить и пиццу, и роллы так, как делали раньше. Но с использованием местных продуктов. Решение оказалось верным — тому свидетельство количество повторных заказов. Значит, болгарам понравилась кухня SMILEFOOD.

Сейчас компания, по словам Александра Соколова, продолжает активную работу в Украине, насколько это позволяет военная обстановка, сохраняет динамику благотворительной помощи Вооруженным Силам и территориальной обороне, разворачивается в Болгарии и… готовит, как заинтриговал основатель компании SMILEFOOD, «открытие в еще одной столице». В какой? Скоро узнаем.

Олег Суслов



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
08/11/2023
Запрошуємо всіх передплатити наші видання на наступний рік, щоб отримувати цікаву та корисну інформацію...
16/07/2025
Одещина впевнено впроваджує «Мрію», повідомляють в Одеській ОВА...
16/07/2025
Прем’єр-міністр України Денис Шмигаль офіційно подав до Верховної Ради заяву про відставку...
16/07/2025
Погода в Одесі 18—23 липня
09/07/2025
З6 по 16 липня в штаб-квартирі ЮНЕСКО (Париж, Франція) Комітет всесвітньої спадщини проводить 47 сесію. Серед інших, розглядаються питання, присвячені нашому місту, зокрема звіт про стан збереження «Історичного центру Одеси»...
Все новости



Архив номеров
июль 2025:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31


© 2004—2025 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.049