Кто продуцировал посуду для прежних одесских рестораций?

В старой Одессе всякое приличное заведение — ресторан, пивной зал, отель, магазин и т. д. — заказывало посуду с фирменной атрибутикой самым известным, самым авторитетным в Российской империи, а нередко и ведущим европейским производителям фарфора, фаянса, стекла.

Фирменная посуда наличествовала, к примеру, в ресторанах и буфетах престижных гостиниц — «Бристоль», «Лондонская», «Одесская», «Пассаж» и др., в «Кафе Фанкони», кафе-кондитерской Либмана, кондитерских Амбразаки и Дуварджоглу, в гастрономе Дубинина, магазинах Вагнера, Беллино-Фендерих (впоследствии Беллино-Коммерель), братьев Стифель, Петрококино, Конельского, Шапошникова, братьев Мах и прочих заведениях. Ощущался спрос в фирменной стеклотаре, фаянсовых изделиях и фарфоровых пробках для аптек, молочных, пивоваренных, винокуренных и винодельческих, химических производств, фабрик искусственных минеральных вод, буфетов общественных садов, столовых благотворительных учреждений и т. п.

Изделия из фарфора и фаянса заказывали преимущественно в «Товариществе М. С. Кузнецова». Матвею Сидоровичу Кузнецову принадлежали известные фабрики в Конаково (Кузнецово), Гжели, Дулево, Вербилках. Фарфоровое производство на краю деревни Гжель развернул в 1810 году его предок, Яков Васильевич Кузнецов. В 1832 году сын Я. В. Кузнецова, Терентий Яковлевич, основал завод в Дулево Владимирской губернии, а внук, Сидор Терентьевич, в 1843 году открыл фарфорово-фаянсовое предприятие в Риге. Этот последний завод как раз и производил как ходовую, так и эксклюзивную столовую и чайную посуду.

Матвей Сидорович Кузнецов был направлен отцом в Лифляндию 15-летним отроком, в 1861 году. Сидор Терентьевич готовил сына к коммерческой карьере весьма основательно. М. С. Кузнецов окончил авторитетное коммерческое училище в Риге, по выходе из которого занимался на государственной службе проблемами весьма серьезными — разработкой ставок железнодорожных тарифов и таможенных пошлин. Ранняя женитьба (в 1865 г.) на купеческой дочери Н. В. Митюшиной, надо думать, предполагала слияние капиталов. Как бы то ни было, а от этого брака появились семеро сыновей и дочь.

В 1870-м Кузнецов приобрел одно из лучших в империи фарфоровых производств — завод, основанный в 1810 году Ф. X. Бриннером, впоследствии перешедший к А. Я. Ауэрбаху и находившийся в селе Кузнецово (Конаково) Тверской губернии. Изготовленные тут в разные эпохи шедевры едва ли возможно адекватно описать. На ум приходит популярная цитата из Ю. Олеши о незнакомке: она прошелестела, как ветвь, полная цветов и листьев. Декоративность здешних изделий вызывала восхищение даже европейских венценосцев. Переоборудовав завод на современный лад и увеличив число занятых в производстве лиц чуть не до полутора десятков тысяч, Кузнецов удостоился многочисленных наград на вернисажах разного калибра, стал получать приватные заказы — как раз то, что сегодня именуют эксклюзивом.

Матвей Сидорович, судя по всему, стремился монополизировать фарфорово-фаянсовое производство в России. В последней четверти XIX столетия ему принадлежало около 20 фабрик и заводов. Помимо перечисленных, это, например, заводы в Будах Харьковской губернии, в Песочной Калужской губернии и др. Эти производства были важнейшими поставщиками на мировой рынок российского фарфора, фаянса, полуфаянса, майолики и проч. Весной 1892 года М. С. Кузнецов подмял под себя последнего конкурента — знаменитое фарфоровое предприятие, основанное английским коммерсантом Ф. Я. Гарднером еще в 1766 году в Вербилках, в домене князя Урусова.

Завод этот, в частности, продуцировал фарфоровые статуэтки — как их называли, «фарфоровые куклы». Отлично сознавая тот факт, что марка Гарднера отменно раскручена, Кузнецов выкупил право на этот товарный знак и все готовые модели и формы. После этой определяющей сделки он и в самом деле стал монополистом. Лишь Императорский фарфоровый завод в Санкт-Петербурге оказался ему не по зубам. Впрочем, фарфор Кузнецова и без того не страдал от недостатка признания, уже с 1872 года получил право клеймиться двуглавым имперским орлом, заслужил золотые медали и гран-при на всемирных выставках.

(Продолжение следует).

Олег Губарь. Фото Олега Владимирского