|
|
   |
Этот совет народная мудрость адресует всем, кто пребывает в утренних сомнениях. Мол, пусть за окном — тьфу, тьфу, тьфу — хоть судный день настает, а позавтракать следует при любых жизненных раскладах.
Вот только не сложилась как-то у нас философия утреннего приема пищи. Одни завтракают на бегу, запивая чашкой наспех сваренного кофе какие-то невразумительные бутерброды или позавчерашние пирожные, оставшиеся от гостей. Другие, наоборот, закатывают лукулловы пиры, поглощая сковородками жареную картошку с истекающей жиром колбасой. Наконец, каждый день, как показали исследования, в среднем 3,5 миллиона украинцев, по тем или иным причинам, завтракают вне дома, как говорится, на бегу и чем придется.
А ведь душа и тело жаждут совсем иной методологии утреннего приема пищи. Неторопливости процесса. Легкой и калорийной пищи. Любимых с детства вкусов и запахов. Беззаботности (чтобы не думать, во сколько утром следует встать, дабы приготовить завтрак, и кто потом будет мыть посуду). Маленького гастрономического извращения в виде чтения интересной газеты под аккомпанемент вкусно сваренного кофе и блинчиков с клубничным вареньем.
Полагаете, что при нынешнем жизненном темпе такое невозможно? В компании «МакДональдз», входящей в число мировых лидеров рынка общественного питания, тоже так думали. А потом решили попробовать. И придумали специальное утреннее меню: «МакЗавтрак».
И угадали. Сегодня более 20 процентов продаж, например, в США или Австралии «МакДональдзу» приносят завтраки. В России, где специальное утреннее меню предлагается в ресторанах быстрого питания уже несколько лет, результаты реализации превысили все ожидания. В Украине, где традиция завтракать в заведениях общественного питания только зарождается, «МакЗавтраки» с 26 февраля этого года подают в ресторане «МакДональдз» на Крещатике.
— Специально разработанное меню предлагается посетителям до 10 часов утра, в другое время работы наших ресторанов посетителей ждет уже привычный выбор блюд, — рассказывает генеральный директор «МакДональдз Юкрейн» Иан Борден. — В «МакЗавтрак» во"шли совершенно новые для «МакДональдз» в Украине блюда. Тем не менее, абсолютно уверен, что традиционное для многих стран мира утреннее меню придется по душе украинцам, чей завтрак обычно включает сандвичи, тосты, каши, омлеты, мюсли. Первые дни работы ресторана на Крещатике в новом режиме подтвердили востребованность новой гастрономической программы, ведь теперь первый наплыв посетителей приходится именно на ранние утренние часы.
Итак, что предлагает «МакДональдз» на завтрак? Прежде всего, это различные вариации с МакМаффин (под этим мудреным названием скрывается тающая во рту горячая булочка). В «МакЗавтрак» входят МакМаффин с котлетой из свинины, МакМаффин с яйцом и сыром, МакМаффин с яйцом и котлетой из свинины. Гурманы могут отведать Фреш МакМаффин: в булочку вложены свиная котлета, кусочек сыра чеддер, свежий салат и кусочек помидора, все это великолепие заправлено специальным соусом.
Вторая базовая позиция в «МакЗавтраке» — горячая картофельная котлета, обжаренная в растительном масле. Называется Хешбраун. Вкус необычный, но пикантный.
Наконец, третий подраздел утреннего меню: Мактост с сыром, омлет (он подается вместе с горячей булочкой и порцией клубничного или абрикосового джема, меда или масла) и блинчики, приготовленные из пшеничной муки высшего сорта, которые также предлагается залить джемом, медом или маслом.
Понятно, что выбрать свое утреннее меню из блюд, входящих в «МакЗавтрак», можно самостоятельно. А можно заказать так называемый «Большой завтрак», состоящий из булочки, омлета, свиной котлеты, Хешбрауна, джема или меда. Для детей предусмотрено специальное меню — «Хеппи МилЗавтрак».
И, безусловно, неотъемлемой частью завтрака в «МакДональдзе» является натуральный кофе — «американо», «еспресо», «капучино» или «лате».
Презентуя новую гастрономическую программу, генеральный директор «МакДональдз Юкрейн» Иан Борден поначалу немного огорчил. Выяснилось, что блюда из меню «МакЗавтрак» появятся во всех ресторанах сети только к концу 2009 года. Жителям столицы повезло больше: в киевских заведениях «МакДональдз» новая гастрономическая программа появится уже до конца нынешнего года.
— Такие темпы оправданы стремлением «МакДональдз» добиваться стопроцентного качества при внедрении любого нового блюда, не говоря уже о гастрономической программе, — ответ Иана Бордена все объяснил. — Для успешного внедрения нового меню необходимо провести обучение, как менеджеров ресторанов, так и работников, занятых на кухне и у кассы. Реализация программы «МакЗавтрак» увеличила число поставщиков компании «МакДональдз Юкрейн» — к примеру, яйца для наших ресторанов теперь поставляет завод «Овостар», расположенный в селе Крушинка Киевской области — и потребовала установки нового оборудования. Наконец, темпы внедрения позволяют иметь достаточный запас времени для изучения потребительских откликов на гастрономические новинки, дабы они на сто процентов отвечали вкусовым ожиданиям посетителей ресторанов сети «МакДональдз».
Говоря о планах развития на ближайшие 10 лет, Иан Борден отметил несколько основных пунктов: сохранить лидерство в украинской отрасли быстрого питания за счет увеличения в четыре раза количества ресторанов (сегодня их 60 в 17 городах) и расширения меню; обеспечить профессиональный рост с каждым годом все возрастающего числа работников компании «МакДональдз Юкрейн»; внедрить в ресторанах европейский дизайн интерьера; сохранить имидж сети предприятий быстрого питания, предлагающей потребителям качественные, натуральные и безопасные продукты питания.
Олег СУСЛОВ.