|
|
   |
Інгредієнти: 600 г яловичої або свинячої печінки, 1 яйце, 3 зубчики часнику, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі без гірки, 0,5 ч. л. соди, 2 цибулини, 1 морква, 3–4 ст. л. кукурудзяного борошна, 3–4 ст. л. олії для смаження.
Приготування: промити печінку, обсушити, очистити від плівок і нарізати великими шматками. Збити яйце з сіллю, цукром, содою та подрібненим часником. Залити печінку маринадом і залишити мінімум на 2 години.
Нарізати цибулю півкіль-цями, моркву натерти на грубій терці. Обсмажити цибулю на невеликій кількості олії, додати моркву і тушити кілька хвилин до м’якості.
Обваляти шматки печінки у кукурудзяному борошні та обсмажити на розігрітій сковорідці з олією приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Додати до печінки обсмажену цибулю з морквою і тушити під кришкою на мінімальному вогні ще щонайменше 5 хвилин.
Перевірити готовність, розрізавши шматок: якщо всередині немає рожевого відтінку, страва готова.