|
|
   |
Путевые заметки
Скрывать не стану, когда компания МакДональдз Юкрейн Лтд предложила совершить трехдневное путешествие в соседнюю Польшу, дабы в небольшом городке Леборк провинции Поморье посетить завод компании Farm Friets Poland, которая ежегодно производит и поставляет около 70 тысяч тонн мороженых картофельных изделий в 25 стран мира, в том числе картофель-фри для сети ресторанов компании МакДональдз в Польше, Чехии, Словакии, странах Балтии и Украине, долго не раздумывал.
И дело тут даже не в предвкушении интересного путешествия или в естественном для каждого журналиста любопытстве. Честно говоря, очень хотелось окончательно «убить дракона», который в последнее время буквально затерроризировал тему «роль и место фаст-фуда в жизни современного человека».
Ряд ответов на большинство волновавших меня вопросов удалось получить в ходе производственной практики в качестве члена бригады ресторана МакДональдз на Дерибасовской, о чем было рассказано в репортаже «Здесь мы не клиенты и не посетители. Мы — гости!» (номер «Вечерней Одессы» за 7 октября 2006 года).
Но неожиданно появились новые вопросы.
Например, почему замороженный картофель-фри компания МакДональдз Юкрейн Лтд поставляет из Польши? В Украине, что, свой картофель не растет? Или земля у нас хуже? Может, все эти вкусовые особенности приготовленного картофеля-фри в виде золотистого цвета хрустящих брусочков, где под ломкой корочкой скрывается тающая во рту белая мякоть, являются плодом творчества не аграриев и пищевиков, а специалистов из какой-нибудь «подпольной» химической лаборатории?
Если имя тебе — «фаст-фуд»
Давно сделал наблюдение относительно того, что в нашем общественном сознании принципы работы ресторанов быстрого питания подверглись какой-то непонятной ревизии, не имеющей под собой логического обоснования. К так называемому фаст-фуду стали предъявлять требования, которые — при внимательном и хладнокровном рассмотрении проблемы — к принципам быстрого питания вообще не имеют никакого отношения.
Ну, а так как компания МакДональдз является и первопроходцем, и лидером, и зачинателем тенденций, и разработчиком базовых стандартов на данном рынке, то, естественно, все шишки от критиков и недоброжелателей валятся, прежде всего, на нее.
«Обвинений» в адрес фаст-фуда, по большому счету, два: очень вредно и «сплошная химия» с торжеством генной инженерии.
Разберемся с первым пунктом. Даже качественный и безопасный продукт, поедаемый без учета разумных границ потребления, может привести к тяжелым последствиям для здоровья. Классическим в этом плане является изощренная по своей жестокости казнь, практиковавшаяся в Древнем Китае, когда заключенного изо дня в день кормили только одним мясом.
Второе — фаст-фуд переводится как «быстрая еда», но не как «каждодневная еда». Весь смысл существования ресторанов и кафе быстрого питания и состоит в том, чтобы дать возможность человеку, испытывающему серьезный дефицит времени, утолить безжалостный голод не на бегу и не пирожками с капустой, а в чистом помещении и продуктами, при виде которых не возникает вопрос: «А они свежие?».
Данные принципы быстрого питания — скорость обслуживания, уютный зал кафе или ресторана, качественная и максимально стандартизированная (что позволяет экономить дополнительное время при изучении меню) еда — впервые были внедрены компанией МакДональдз.
Теперь по этому пути идут все остальные участники рынка.
А МакДональдз пошел дальше. Прекрасно понимая, что «привычка свыше нам дана», и для кого-то фаст-фуд может действительно стать каждодневной едой, МакДональдз предоставил потребителям исчерпывающую информацию относительно пищевой и энергетической ценности каждого своего продукта, что позволяет оптимизировать ваш еже"дневный рацион с учетом вкусовых предпочтений и объема индивидуальной физической нагрузки в течение дня.
Так, картофель-фри, благодаря совершенной системе выращивания, хранения и приготовления картофеля, позволяющей сохранить максимум питательных веществ, минералов и витаминов, может стать частью сбалансированного рациона взрослых и детей. Энергетическая ценность порции картофеля-фри от МакДональдз весом 90 г составляет не более 17 процентов от суточной потребности в калориях молодой женщины, исповедующей не очень активный образ жизни.
Что же касается вопроса естественного происхождения картофеля, применяемого для приготовления фри, то ответ на него как раз и должна была дать поездка в Польшу.
Олег СУСЛОВ.
(Продолжение следует)