Почему пицца из пиццерии вкуснее домашней

Первое, что мы вспоминаем при слове «пицца» — тонкий запах горячего теста и специй. Сколько ни экспериментируй дома с разными ингредиентами, домашняя пицца все равно отличается от приготовленной в профессиональной печи ароматом и вкусом. В чем секрет?

Тесто

В классическом итальянском рецепте мука, оливковое масло и дрожжи. В американском варианте пышного теста иногда используется подсолнечное масло. Опытные хозяйки сразу почувствовали подвох, и не один:

• какой помол муки?
• масло какого отжима?
• дрожжи сухие или свежие?
• самое главное – соотношение, от которого зависит пластичность и вкус.

Домашнее тесто мгновенно рвется и пытается собраться в комочек. У пиццайоло оно податливое и легко превращается в круглый корж. Так получается пицца Domino`s Pizza.

Своими секретами пиццерии не делятся. Важны качественные ингредиенты, пропорция, точное соблюдение технологии замеса и расстойки. В среднем на выпечку готового изделия в Доминос предусмотрено 7-8 минут при t ±246ºC.

Соус

Никакой томатной пасты, кетчупа или сока. В классической рецептуре используют томаты пелати в собственном соку без корочки. Гурманы добавляют немного вяленых томатов, орегано, базилик, морскую соль. Придуманный основателем Domino`s Pizza Томом Монаганом рецепт соуса почти 70 лет является корпоративной тайной.

Для деликатесных пицц с лососем, «Пять сыров», «Тоскана» компания разработала нежный сливочный соус «Альфредо». Разные сочетания ингредиентов подчеркивают соусы чесночный, бургер и барбекю.

Бортики.

Попробуйте дома равномерно распределить в бортики крем-сыр Филадельфия или хот-доги. А потом испечь на плоском противне без стенок. Бортики в пицце – это отдельный тренинг для сотрудников сети пиццерий Доминос. Знак перехода на новый уровень мастерства.

Начинка

Нечасто в домашнем холодильнике соседствуют 5 видов сыра, грибы, лосось, тунец, оливки, кукуруза, шпинат, сливочный соус. А еще фрикадельки и колбаски: белые, баварские, пепперони. В Конструкторе пиццы на сайте Domino`s в несколько кликов собирается сочетание, которое любите именно вы.

Настроение

Не нужно искать продукты. Не нужно переживать, что корж сгорел, а вкус соуса после духовки горький. Есть настроение – просто закажите пиццу с доставкой. Или забирайте сами с точки доставки в ближайшей пиццерии, там по вторникам у каждой вторую пиццы цена всего 19,99 грн. Следите за акциями Доминос в социальных сетях.