|
|
   |
«Milchmadchen» или «Молочная девочка» — сладкий, вкуснейший торт со взбитыми сливками на основе коржей из сгущенки. Торт настолько нежный, что просто тает во рту, хотя в его составе довольно много коржей. Готовить его совершенно не сложно, а главное, быстро. А вообще тортик родом из Германии и получил свое название за счет наименования главного продукта, используемого для его выпечки, — сгущенки, которая именно так и называлась... «молочная девочка».
Для приготовления теста понадобится: cгущеное молоко — 380 г, яйца — 2 шт., мука — 1 стакан, разрыхлитель — 15 г.
Для крема используйте 500 мл сливок 33—36% жирности и полстакана сахарной пудры.
Перед началом работы приготовьте необходимые кухонные инструменты и приспособления. Пригодится пергамент для выпекания, миксер, лопатки, противни.
Коржи для торта «Молочная девочка» выпекаются поштучно. Они должны быть одинакового размера.
Взбейте яйца миксером и введите сгущеное молоко. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем, добавьте ее в жидкую базу торта. Размешайте смесь до однородности.
Выберите форму для коржей. Чтобы быстрее справиться с заданием, выложите на противень пергаментную бумагу и обведите карандашом форму, диаметр которой соответствует желаемому размеру коржей. Рассчитайте, чтобы на противень получилось как минимум два коржа.
Выложите 3 столовые ложки теста на каждый круг и расправьте по всей площади нарисованного круга так, чтобы получился ровный слой.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. На выпекание каждой порции коржей потратите 4—6 минут, пока коржи не приобретут приятный легкий золотистый оттенок. Испеченные коржи сразу же аккуратно отделите от пергамента. Если тесто все же вышло за пределы, его можно сразу после выпечки аккуратно подрезать по форме. Готовые коржи сложить в стопку, отделяя друг от друга пергаментом или салфетками.
Остатки теста не выбрасывайте, из них можно сделать крошку для украшения.
Со взбиванием сливочного крема сложностей не будет: введите в сливки сахарную пудру и взбейте смесь миксером (примерно 5—7 минут). Если опасаетесь, что сливки превратятся в масло, то разведите сахарную пудру в 30 мл теплого молока и введите эту смесь в сливки.
Смажьте коржи кремом и поставьте торт в холодильник на 3—4 часа, чтобы хорошо пропитался.
Чтобы сделать торт праздничным, позаботьтесь об украшении. Для этого используйте миндальные хлопья, орешки или шоколадную крошку. Торт «Молочная девочка» — изумительный десерт, который украсит праздничный стол.