|
|
   |
Хотите, чтобы ваши салаты поражали необыкновенным вкусом? Делайте заправки для них сами, а не покупайте в магазине. Помните золотое правило: для заправки всегда берите 3 части растительного масла на 2 части кислоты. Масло может быть любое: от оливкового и подсолнечного до редкого масла канолы, также и выбор кислоты: от лимонного или лаймового сока до острого хереса, рисового или винного уксуса. Вы можете приготовить домашнее ароматизированное масло и использовать его для заправки салатов или как маринад для мяса и дичи. Рецепт такой: нагрейте масло до 60°C, добавьте в него базилик, чеснок, перец чили, копченый красный перец или любые другие специи или травы, которые вы любите, и дайте настояться 1—2 дня. Можно делать масло с одной специей, например, с розмарином, или с несколькими сразу.