Тыквенный кекс с яблоками, клюквой и орехами

Мука — 2 стакана, тыквенное пюре — 1 стакан, разрыхлитель — 2 ч. л., сода — 0,5 ч. л., корица молотая — 2 ч. л., мускатный орех — 0,25 ч. л., соль — 1 щепотка, имбирь молотый — 1 ч. л., сливочное масло — 140 г, сахар — 1 стакан, яйца куриные — 2 шт., яблоки — 1 шт., клюква вяленая — 1 стакан, орехи грецкие — 1 стакан, ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для приготовления тыквенного пюре тыкву запечь или приготовить на пару и помять картофелемялкой.

В отдельной посуде смешать просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу и имбирь.

Яблоко очистить и мелко нарезать.

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности. В конце добавить ваниль.

Добавить ко взбитому маслу тыквенное пюре и яблоки, а также натертый имбирь, если вы используете свежий.

Всыпать сухие ингредиенты и перемешать. Добавить крупно рубленные орехи и клюкву.

Форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 60—70 минут.

Edimdoma