|
|
   |
Джейми Оливер, пожалуй, самый популярный на сегодняшний день повар в мире. Его знают и в родной Британии, и в США, и в Латинской Америке, и в Европе, и в Азии. Популярным Джейми стал благодаря кулинарной передаче «Голый повар», где он в расслабленной обстановке показывал рецепты быстрых и очень вкусных блюд, как бы рассказывая и описывая процесс другу.
Первое шоу появилось в 1999 году, и с тех пор регулярно выходят новые передачи и разные шоу с Джейми. Также Оливер выпустил огромное число кулинарных книг, каждая из которых становилась бестселлером. До сих пор сложно понять, что же за секрет в этом британском шефе. Но простота и одновременно изысканность его блюд, сочетание в них домашней еды и ресторанной подачи были обречены на успех.
Джейми или Джеймс Тревор Оливер родился 27 мая 1975 года на юго-востоке Англии в деревне Клаверинг. Свои первые поварские навыки он получил на кухне паба под названием «Крикетисты», которым владеют его родители Тревор и Салли. В 11 лет Джейми уже мало чем отличался в профессионализме от других работников данного заведения. Он начал постоянно участвовать в различных кулинарных поединках, за что получил несколько призов.
В 2002 году Джейми Оливер открыл благотворительный ресторан «Пятнадцать», в который в качестве работников принял пятнадцать молодых людей с отсутствием навыков в кулинарии. Среди этого персонала кто-то имел судимость, а кто-то был просто трудным подростком. Эта задумка получила большой успех, и тогда Джейми решил открыть еще несколько таких ресторанов в других странах мира.
В 2005 году он инициировал кампанию под названием «Накорми меня лучше» для того, чтобы привить британским школьникам интерес к здоровой пище. В результате правительство Великобритании также подключилось к этому вопросу. Джейми пришлось углубиться в политику, чтобы пропагандировать здоровое питание. Это привело к тому, что люди проголосовали за него как за «самого вдохновляющего политического деятеля 2005 года», согласно данным Четвертого новостного канала. Оливер проводил официальную кампанию за запрет нездоровой пищи в британских школах. Усилия шеф-повара привели к тому, что произошли кардинальные изменения в системе школьного питания.
Книги, телевизионные программы, выступления по странам мира — это огромный вклад Джейми в мировую философию полезной еды. Передачи, которые ведет этот повар, транслируются больше чем в 40 странах мира. Он — почетный стипендиат и член Королевского колледжа врачей по направлению борьбы с детским ожирением и пропаганды здорового питания. У Джейми контракт со спортивным клубом «Манчестер Сити», согласно которому он отвечает за всю еду на стадионе Этихад.
Учитесь готовить — потратьте время на то, чтобы выучить азы кулинарии. Это один из самых важных жизненных навыков! Только готовя еду самостоятельно, без использования готовых полуфабрикатов, купленных в супермаркете, можно получить контроль над тем, что попадает вам в тарелку.
Придерживайтесь сбалансированной диеты, когда каждый прием пищи содержит все главные группы продуктов питания в правильных пропорциях. Готовя завтраки, обеды и ужины, старайтесь не смешивать несовместимые продукты. Например, не стоит есть жирное мясо с картофелем или макаронами. Лучший гарнир к мясным блюдам — большая порция салата из свежих овощей. Не стоит также запивать еду.
Максимально разнообразьте свой рацион. Проследите, чтобы ваше меню состояло из как можно большего количества свежих натуральных продуктов: овощей и фруктов разного цвета, постного мяса, рыбы, яиц, бобовых, цельнозерновых круп, орехов, семян, молочных и кисломолочных продуктов. Питаясь по принципу максимального разнообразия, вы обеспечите свой организм всеми необходимыми питательными веществами.
Проявляйте интерес к продуктам, которые едите. Очень важно понимать, откуда берется еда и как она влияет на наш организм. Зная, где и как выращиваются или производятся те или иные продукты, вы больше не захотите покупать «пластиковые» тепличные овощи и фрукты в супермаркетах. А если вдруг захочется сэкономить время и приготовить ужин, купив полуфабрикат, то внимательно прочитайте этикетку. Количество химических добавок тут же отрезвит вас!
Избегайте «пустых» калорий, которые содержит «мусорная еда». Чипсы, сладкая вода, сухарики, кукурузные палочки — количество калорий в этой пище обратно пропорционально ее биологической ценности. Исключите весь этот «мусор» из своего рациона, и ваша фигура сразу же постройнеет.
Возьмите за привычку полноценно завтракать по утрам. Питательный завтрак запустит метаболизм и поможет быть бодрым и полным сил в течение всего дня. Завтрак должен обязательно включать «правильные» углеводы (цельнозерновые крупы), так как они необходимы для работы мозга. Калории, съеденные во время утреннего приема пищи, никак не влияют на вес.
Выращивание своих овощей действительно приносит радость. Даже если у вас в распоряжении всего лишь солнечный подоконник, попробуйте вырастить на нем что-нибудь — хотя бы пряные травы. Некоторые овощи можно выращивать в консервных банках или маленьких горшках, например, перец чили и помидоры. Дело того стоит! Если вы регулярно используете в готовке какую-либо траву, можете сэкономить деньги, вырастив ее из семян, а не покупая по упаковке каждую неделю.
Я за простые рецепты. Знаю наверняка, что, если немного подумать, можно питаться лучше за меньшие деньги. За свою историю человечество изобрело гениальные способы создавать кулинарные шедевры буквально из ничего.
Каждый может готовить с энтузиазмом. Нужно просто быть человеком вдохновленным и увлеченным, стараться получать удовольствие от процесса приготовления. А когда у вас получится хорошее душевное блюдо и все ваши старания оценят, этого будет достаточно для того, чтобы вы хотели готовить еще и еще.