|
|
   |
Новый год не за горами, а с ним и пышное застолье, праздничное изобилие которого не оставит равнодушным никого: салаты, горячее, домашние закуски, соленья, шампанское, десерты — ну как тут удержаться!
Первоначальная радость для живота может обернуться неважным самочувствием в самый ответственный момент. Чтобы ничто не омрачило счастливый праздник, существуют специальные застольные «фишки» для хорошего пищеварения.
Праздничный стол редко обходится без спиртного. Однако именно алкоголь чаще всего становится причиной мук совести и желудка утром 1 января. Чтобы застолье прошло легче, лучше начать подготовку к нему заранее. Если нет противопоказаний (вроде заболеваний желудочно-кишечного тракта), можно за 3—4 дня до праздника провести «генеральную уборку» организма — посидеть на очищающей детокс-диете.
Планировать такие мероприятия лучше на нерабочее время, поскольку многие ощущают при этом слабость (благо последние два дня этого года как раз выпадают на выходные, и можно спокойно заняться подготовкой организма к празднику).
Алкоголь оказывает сильное раздражающее действие на слизистую желудка и кишечника и быстро попадает в кровь. Поэтому в преддверии новогодних застолий резонно вспомнить старый дедовский метод: перед праздничными посиделками нужно съесть кусочек сливочного масла — его обволакивающие свойства помогут замедлить всасывание спирта в организме. Этот прием может быть полезен тем, кто быстро пьянеет и утрачивает самоконтроль.
В любом застолье крайне важна правильная закуска. К спиртному лучше всего выбирать нейтрализующее сопровождение — соленые или кислые продукты, например, лимон, соленые огурцы и помидоры, маринованные грибочки, селедку, красную рыбу или бутерброды с икрой.
Чтобы праздничное настроение не было испорчено вздутием живота, запомните несколько базовых правил гурмана:
Днем 31 декабря не нужно голодать, чтобы «больше влезло» за ужином. Лучше перекусить легкой кашкой, обволакивающей слизистые, — это поможет предупредить раздражение желудка и кишечника.
За столом не стоит переключаться с мяса на рыбу — нужно ограничиться чем-либо одним, поскольку вместе эти продукты плохо усваиваются.
Аккуратнее с майонезом: он вызывает чувство тяжести в животе, замедляет пищеварение, а при обильном употреблении может спровоцировать обострение заболеваний ЖКТ, если они у вас есть. Разумнее отдать предпочтение полезным легким салатам, заправленным лимонным соком, оливковым маслом или нежирным йогуртом. Жирную пищу (например, мясо) следует заедать большим количеством свежих овощей. Клетчатка поможет ускорить процесс пищеварения.
Помните: морепродукты — сильный аллерген, как и цитрусовые. Поэтому лучше есть их осторожно и в небольшом количестве.
Если вы принимаете гостей у себя и не жалуетесь на свои кулинарные способности, попробуйте заменить покупные соусы домашними, приготовленными из свежих натуральных продуктов. С домашним майонезом даже самые простые и привычные блюда заиграют по-новому.
Как правило, первый завтрак нового года легким не бывает. Поэтому резонно вместо традиционного доедания вчерашних салатов устроить себе 1 января разгрузочный день. Не нужно есть ничего тяжелого, можно устроить кефирный день, выпивая по стакану через каждые 2 часа, или творожный — по 100 г продукта в 5—6 приемов.
Это поможет немного облегчить самочувствие после ночных посиделок, даст отдохнуть желудку и кишечнику, перезапустит пищеварительный процесс.