|
|
   |
Сельдерей — это полностью съедобный овощ. В пищу можно употреблять все его части: корень, стебли, черешки, листья. Сельдерей имеет пряный аромат и легкий ореховый привкус, он широко применяется в кулинарии и фармакологии.
В природе практически нет альтернатив сельдерею благодаря уникальным веществам, входящим в его состав. Иногда его даже ставят на один уровень с целебными свойствами женьшеня. В корнеплодах и листьях растения содержатся ценные аминокислоты: каротин, аспарагин, никотиновая кислота, тирозин, эфирные масла и микроэлементы. Сельдерей также богат витаминами группы В, содержит провитамин А, витамин К, витамин Е и аскорбиновую кислоту.
Польза сельдерея для здоровья:
— обладает противоаллергическими, слабительными, антисептическими и поднимающими тонус свойствами;
— благодаря содержанию витамина С восстанавливает кровообращение, приводит в норму давление;
— железо, магний и кальций в его составе улучшают иммунную систему;
— сельдерей повышает уровень гемоглобина в крови и обладает противоотечным действием;
— улучшает память, защищает от старческого слабоумия (болезни Альцгеймера);
— благоприятно влияет на нервную систему, уменьшает содержание «гормона стресса»;
— лечит нарушения обмена веществ;
— сельдерей содержит фталиды и полиацетилены — вещества, способные обезвреживать канцерогены.
Сельдерей также является одним из суперпродуктов для похудения. Он содержит всего 16 ккал на 100 г, а самое главное — при его переваривании энергии тратится в несколько раз больше, чем приобретается. В состав сельдерея также входит диетическая клетчатка, поэтому его можно есть столько, сколько душа пожелает. На основе этого растения существует множество диет и разгрузочных дней.
Противопоказания к употреблению сельдерея: язва, гастрит, повышенная кислотность, тромбофлебит, варикоз, беременность и период кормления.
Интересные факты о сельдерее:
В двух тоненьких стеблях сельдерея содержится 15% суточной дозы витаминов А и С. А в двух столовых ложках натертого корня — больше 150% суточной дозы витаминов, которая рекомендуется для употребления.
Сельдерей — спаситель для курящих женщин. Он способствует выведению токсинов, а также нейтрализует канцерогены, содержащиеся сигаретном дыме. Если вы курите, сельдерей для вас обязателен к употреблению.
В составе сельдерея присутствуют ценные флавоноиды, которые нужны для профилактики онкологических заболеваний. Сельдерей — один из самых эффективных продуктов для поддержания здоровья раковых больных.