|
|
   |
Домашние закуски прекрасны тем, что их можно приготовить по поводу и без повода. Особенной популярностью на столе пользуются маринованные овощи, потому что они сочетаются буквально со всем.
Ингредиенты: баклажан — 6 шт., подсолнечное масло; чеснок — 10 зуб., вода — 500 мл, уксус — 150 мл, черный перец (горошком) — 8 шт., лавровый лист — 5 шт., перец душистый — 4 шт., гвоздика — 4 шт., соль — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., мёд — 1 ст. л.
Готовим маринад. Смешайте в кастрюле воду, уксус, соль, сахар. Добавьте гвоздику, лавровый лист, черный и душистый перец. Доведите до кипения и оставьте остывать. Добавьте мед.
Убираем горечь из баклажанов — нарезаем очищенные баклажаны пластинами толщиной 1 см и каждую присыпаем солью. Оставляем на 20 минут.
Баклажаны отжать и обжарить на сковороде с двух сторон до полной готовности. Нарезать очищенный чеснок тонкими ломтиками.
Обмакиваем обжаренные баклажаны в маринад и выкладываем плотными рядами. Сверху кладем несколько кусочков чеснока на каждую пластину, затем приступаем к следующему ряду. Когда используем все пластины, заливаем их остатками маринада.
Ставим емкость с баклажанами в холодильник и маринуем от 1 до 5 дней.
Ваши вкусные баклажаны будут готовы уже на следующий день, но мы рекомендуем выждать до трех дней перед употреблением, чтобы все кусочки как следует промариновались. При готовке можно использовать разные специи, а не только те, что указаны в рецепте. Если вам хочется, чтобы баклажаны получились поострее, с большой осторожностью можно добавить красный перец.