|
|
   |
ИНГРЕДИЕНТЫ
телятина — 500 г
репчатый лук — 3 шт.
растительное масло — 50 мл.
веточки кинзы — 2-3 шт.
лавровый лист — 2 шт.
соль, перец по вкусу
СОУС
кетчуп — 100 г
мед — 1 ст. л.
веточка петрушки — 1 шт.
веточка кинзы — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
апельсин — 1/2 шт. или ананас — 3 колечка,
щепотка соли, щепотка перца
Нарежьте мясо небольшими кусочками под углом 45°. Луковицы разрежьте на четыре части. Снимите верхние чешуйки луковиц и отложите их в сторону, а сердцевины мелко порежьте и добавьте в мясо. Затем добавьте измельченную кинзу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте мясо руками, подавливая лук, чтобы он пустил сок. Добавьте лавровый лист, растительное масло, чешуйки лука и оставьте мясо в теплом месте на 2 часа или поставьте на ночь в холодильник.
Приготовьте соус барбекю: смешайте в чаше блендера кетчуп, чеснок, петрушку, кинзу, очищенные дольки апельсина, мед, соль, перец и перебейте все до однородной массы. Замаринованное мясо наденьте на шампуры вместе с чешуйками лука. Обжарьте с двух сторон до готовности. Подавайте с соусом барбекю. Приятного аппетита!