Одесская закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ
розовый картофель — 6 шт.
красный лук — 3 гол.
сахар — 1 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сок лимона — 1 шт.
тюлька — 300 г
домашнее (нерафинированное) подсолнечное масло — 30 мл
перец

Помытый неочищенный картофель залейте холодной водой, посолите и варите до готовности. Тем временем порежьте лук, добавьте в него соль, сахар и сок лимона. Тщательно разомните лук руками, чтобы он пустил сок, и добавьте подсолнечное масло. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

Почистите тюльку — удалите голову, внутренности и хребет. Отваренный в мундире картофель нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите на салфетку и промокните, чтобы убрать лишнее масло. На ломтики картофеля выложите маринованный лук и филе тюльки, посыпьте черным молотым перцем. Приятного аппетита!