|
|
   |
ИНГРЕДИЕНТЫ
пшеничная мука
высшего сорта — 800 г
ржаная мука — 200 г
прессованные
дрожжи — 30 г
смесь злаков и семечек — 75 г
вода — 700 мл
сахар — 1 ст. л
щепотка соли
В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, чтобы дрожжи быстрее ожили, и оставьте на несколько минут до появления пузырьков. Затем добавьте просеянную через сито пшеничную и ржаную муку, соль и смесь злаков. Замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Когда тесто увеличится в объеме в полтора-два раза, сделайте повторную обминку, разрежьте тесто на три части и сформируйте батоны. Сделайте на них несколько надрезов. Выложите батоны на противень, присыпанный мукой, и оставьте в теплом месте еще на 10-15 минут. После этого поместите хлеб в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекайте 40 минут.