Перец по-одесски

Выход 5—5,5 л.

Томатный сок — 1,5 л, сахар — 2 стакана, уксус 9% — 2 ст. л., подсолнечное масло — 2 стакана, соль — 2 ст. л., перец болгарский — 50 шт.

Перец помыть, обсушить, удалить семена и нарезать вдоль на 4 части.

Помидоры (понадобится примерно 2 кг) прокрутить через мясорубку или соковыжималку. Вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Перемешать и довести до кипения.

Добавить в кастрюлю подготовленный перец, перемешать аккуратно и проварить 10 минут. Разложить перец по стерилизованным банкам, залить томатным соком и закатать железными крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать в одеяло до полного остывания.

edimdoma.ru