|
|
   |
Осмелюсь утверждать, что украинское виноделие за пределами нашей страны все чаще ассоциируется с компанией «Шабо». Это не попытка сделать комплимент крупнейшему винодельческому холдингу Украины, а вывод, основанный на фактах.
Действительно, только за последние несколько лет компания «Шабо» завоевала более ста медалей на самых престижных конкурсных дегустациях мира. География и рейтинги международных конкурсов впечатляют: Decanter World Wine Awards (Великобритания), International Wine Challenge (Великобритания), The Global Sparkling Wine Masters (Великобритания), International Wine&Spirits Competition (Великобритания), Challenge International du Vin (Франция), Effervescents du Monde (Франция), Mondial de Bruxelles (Италия), MUNDUS VINI (Германия), Los Angeles International Wine Competition (США), San Francisco International Wine Competition» (США) и др. Всего же в послужном списке предприятия — около шестисот наград. А с недавних пор вина Shabo достойно представляют Украину в мировой столице виноделия — во французском Бордо, где в июне этого года был торжественно открыт современный музей вина La Cite du Vin (об этом событии, кстати, наша газета подробно рассказывала в номере за 7 июля).
Исполнительный директор компании «Шабо» Георгий Мшвидобадзе рассказал о том, как за столь короткий период украинской компании удалось достичь таких значительных результатов, и что еще нужно сделать, чтобы стать международным брендом.
— Для нас победы на международном конкурсе — не самоцель, а проверка правильности выбранного пути по созданию вин, которые прославят Украину, — подчеркивает Георгий Мшвидобадзе. — Мы умеем делать по-настоящему высококачественные вина, и поэтому поставили перед собой задачу развивать «Шабо» как транснациональную компанию с амбициями флагмана отечественного виноделия. Планомерно мы идем к этой цели.
— Сразу хочу упредить вопрос о степени объективности результатов того или иного международного конкурса, — продолжает Георгий Мшвидобадзе. — Профессионалы прекрасно знают, что на таких престижных конкурсах лояльность жюри невозможно лоббировать никаким другим способом, кроме высочайшего качества вина, представленного на дегустацию, ведь любая конкурсная дегустация проходит в так называемом «слепом» режиме. Мы очень горды тем, что на подобных международных конкурсах нашими конкурентами выступают широко известные и давно признанные в мире тихие и игристые вина. И еще один очень важный момент: компания «Шабо» никогда не делает каких-либо различий в качестве между продукцией, которая идет на экспорт или на дегустационный конкурс, и той, что поставляется на прилавки украинских магазинов. Так что вина, которые завоевывают медали на международных конкурсах, можно купить как за границей, так и в самых разных городах Украины.
— И все же, за счет чего «Шабо» удалось добиться признания на международной арене?
— В основе настоящего успеха всегда лежит долгая и кропотливая работа всего коллектива, в первую очередь — учредителя и председателя правления компании «Шабо» Важи Иукуридзе и его семьи. С момента основания компании В. Г. Иукуридзе следовал глобальной цели — повысить в Украине культуру виноградарства и культуру виноделия. Он всегда стремился создавать такие вина Украины, которые конкурировали бы с лучшими мировыми аналогами. Благодаря его стратегическому видению, организаторскому таланту, высокому профессионализму и любви к своему делу сегодня премиальные вина Shabo соответствуют статусу «Великие Вина».
Фундамент сегодняшних успехов «Шабо» был заложен еще в 2004 году, когда началась программа по закладке новых виноградников. Саженцы европейских сортов винограда были приобретены в лучших питомниках Европы, кстати, они были подобраны специалистами специально для почв терруара Шабо. Сегодня в Шабо 1200 га виноградников, более 20 сортов винограда, около 4 миллионов виноградных лоз. Сейчас наши виноградные лозы достигли того оптимального возраста, который необходим для создания вин наилучшего качества. Большую роль играет также мастерство виноградарей и виноделов, умение гармонично сочетать традиции и инновации, ну и, конечно, применение современных технологий виноделия. Все это вместе взятое и позволяет обрести те атрибуты качества, которые дают возможность винам Shabo быть равными среди равных на международной арене.
— Если можно, расскажите чуть подробнее об этом. О каких атрибутах качества идет речь?
— Нам удалось добиться главного — дополнить, я бы даже сказал — украсить, общепризнанные сорта винограда Каберне, Шардоне, Пино-Нуар и другие нетипичными, совершенно уникальными нотками терруара Шабо. Местная почва действительно особенная. Мы провели большую исследовательскую работу, выявили в Шабо семь подтипов почв, среди которых были обнаружены выдающиеся, редкостные суглинистые почвы с известняком — прекрасная предпосылка для создания Великих Вин Shabo с большим потенциалом выдержки. Не зря же швейцарские переселенцы выбрали в свое время именно Шабо для виноградарства. Именно это уникальное, «шабское», «свое» добавляет эксклюзивности органолептическим характеристикам даже таких узнаваемых вин, как Каберне или Шардоне.
Напомню, что в Шабо возделывается такой уникальный сорт винограда, как Тельти Курук («лисий хвост»). Это так называемый автохтонный, аборигенный сорт винограда — вино из него получается очень интересным и необычным. Его ни с чем не перепутаешь... Так, этим летом французские эксперты инициировали проведение специализированной дегустации в отеле «George V» в центре Парижа, чтобы познакомиться с украинскими винами Shabo. Винные критики, сомелье и владельцы винных бутиков Франции назвали вино «Тельти Курук Shabo» настоящим открытием в мире вина. Сейчас под посадками «лисьего хвоста» у нас занято 43 гектара, но, безусловно, территорию будем расширять. Ведь вино «Тельти Курук Shabo» уже стало нашей визитной карточкой в конкурентной борьбе на мировом рынке виноделия.
— А в каких странах уже знают продукцию компании «Шабо»?
— Сегодня это 16 стран: США, Франция, Бельгия, Дания, Канада, Бразилия, Китай, Япония, Чехия, прибалтийские государства, Грузия, Азербайджан и другие. До недавнего времени одним из активных покупателей была и Россия. Однозначно сказать, что предпочитают за пределами Украины, невозможно, ведь ассортимент везде самый разный. Так, в США мы поставляем как сухие, так и десертные вина, Бразилия и страны СНГ берут весь портфель нашей продукции, а вот Европа покупает исключительно премиальные сухие вина Shabo. К слову, компания «Шабо» вообще не производит вин в сегменте «ниже среднего». Это позволяет нам сконцентрироваться на удовлетворении запросов потребителей, знающих толк в хорошем вине.
— Как в целом можно охарактеризовать нынешнее состояние украинского рынка виноделия?
— Если честно, то есть поводы для скептицизма. К сожалению, нужно констатировать невысокую культуру потребления благородных напитков. Это и понятно. Ведь, чтобы со знанием дела выбирать достойную продукцию, нужно в винах разбираться, обладать определенным набором знаний об этой древнейшей сфере человеческой культуры. Повышение культуры потребления — это важнейшая образовательная задача государственного уровня! К сожалению, этого пока нет. Осознавая это, компания «Шабо» частично взяла на себя просветительскую миссию, создав единственный в Украине «Центр культуры вина Шабо». Так, только в прошлом году наш центр посетили более 60 тысяч человек, в этом, наверняка, будет еще больше. Повышение культуры пития в стране, где веками в приоритете был тяжелый алкоголь, — долгий процесс. Поэтому ждать быстрого переворота в сознании не приходится. Но останавливаться ни в коем случае нельзя. Я уверен, каждого, кто хоть раз побывал в «Центре культуры вина Шабо», можно смело отнести к тем, кто осознает, что вино — это вечная ценность, это традиции, философия и культура.
В числе других тревожащих факторов следует назвать экономическую ситуацию в стране. Резко упала покупательная способность населения. Сегмент потребления высококачественных вин, увы, сужается. При этом растут акцизы на винодельческую продукцию. Получаются классические «ножницы»: вино дорожает, а платежеспособных покупателей становится все меньше и меньше.
— Тем не менее, невзирая на трудности, надо думать о завтрашнем дне. Какие задачи компания «Шабо» ставит перед собой?
— Первая и самая главная — постоянное обеспечение высокого качества продукции Shabo. В этом направлении можно совершенствоваться постоянно, как говорится, предела тут нет. Наш потребитель должен быть уверен, что все благородные напитки Shabo, как всегда, стабильно высокого качества.
Вторая задача — максимальное увеличение сегмента премиальных тихих и игристых вин, таких, как «Grand Reserve Shabo» и «Vaja Grand Cru». Отрадно, что здесь мы наблюдаем постоянную динамику роста. Даже в условиях снижения покупательной способности на такую продукцию есть устойчивый спрос.
Третье — мы ставим перед собой амбициозную цель по экспорту. В ближайших планах — выход на рынок Великобритании. Лондон является одной из столиц мирового виноделия, своеобразным законодателем мод. Чувствовать в Великобритании себя не гостем, а полноценным участником рынка — это не только новый поворот в экспортной стратегии, но и весомая прибавка к имиджу нашей компании, которая, как я уже говорил выше, стремится стать транснациональной.
И, наконец, мы активно работаем над тем, чтобы вина Shabo были широко представлены в украинских ресторанах и кафе. Ведь так называемые local wine, то есть, местные вина — эта та фишка, которой можно гордиться, и это те вина, которые традиционно интересуют потребителей во всем мире.
По всем направлениям конкурентную борьбу мы ведем честно, ведь в конечном итоге все равно выбирает сам потребитель. Поэтому никогда не говорим, что чье-то вино не дотягивает по мирового уровня. Только отмечаем: вино, произведенное компанией «Шабо», создано профессионалами из отборного винограда самобытного терруара Шабо. И оно достойно вашего внимания!
Интервью вел Олег Суслов. Фото Олега Владимирского и предоставленное пресс-службой «Шабо»