|
|
   |
О полезных свойствах тмина известно давно, ведь он является одной из древнейших приправ, существующих в мире.
Настоящие гурманы ценят тмин за острый горьковатый вкус и бесподобный пряный аромат, приправляя его зернышками различные супы, мясо, тушеные блюда и салаты. Жареные зерна тмина добавляют в йогурты и соки. Что касается нашей страны, здесь тмин традиционно присутствует в хлебе и выпечке, а также в различных маринадах, при засолке огурцов и помидоров, а также при квашении капусты.
Однако кулинарные преимущества далеко не все, чем может похвастаться эта замечательная приправа. Оказывается, тмин обладает антиоксидантным и противовоспалительным, мочегонным и мягким слабительным, глистогонным и желчегонным, спазмолитическим, ветрогонным и стимулирующим действиями. В этом плане тмин является мощным лекарственным средством, которое способно справиться с множеством заболеваний. В чем же секрет этой обычной с виду приправы?
Истинная ценность этой уникальной специи кроется в ее химическом составе. Зернышки тмина богаты клетчаткой и различными минералами, среди которых кальций, цинк и медь, магний и железо, марганец и калий, фосфор и селен. К тому же знаменитая на весь мир приправа содержит энзимы и биофлавоноиды, жирные и эфирные масла, горечи и дубильные вещества, а также необходимые организму витамины, среди которых следует выделить витамины C и E, а также витамины группы B (тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин и фолиевую кислоту). Пожалуй, именно благодаря такому богатому составу во многих странах мира тмин называют «универсальным лекарем».
Зернышки тмина богаты тимолом – фенольным соединением, которое и придает специи жгучий вкус. Этот ключевой компонент приправы является сильнейшим стимулятором пищеварения. Под его воздействием улучшается работа панкреатических ферментов, которые способствуют лучшему перевариванию пищи. Его полезно использовать при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря. К тому же при попадании в организм, приправа работает как мощный нейтрализатор кислоты, что особенно полезно для лиц, страдающих от повышенной кислотности желудка. Добавьте к этому ветрогонное действие тмина, прекрасно избавляющее от метеоризма и боли в животе, и вы поймете, что лучшего средства от проблем с пищеварение природа еще не придумала!
Чтобы поддерживать работу желудка в норме, просто измельчите зернышки жареного тмина в кофемолке, а затем добавьте 1 ч.л. полученного порошка в стакан воды. Принимать такое лекарство в профилактических целях необходимо 1-2 раза в день на протяжении месяца. Кроме того, можно добавлять по 1/4 ч.л. перемолотого тмина и черного перца в стакан с кефиром и выпивать такую смесь один раз в день.
Тмин является лучшим растительным средством для лечения расстройств ЖКТ, в том числе подавляет бродильные процессы в кишечнике, избавляя от вздутия живота. Чтобы быстро и эффективно справиться с вздутием живота, необходимо довести до кипения 1 стакан воды, добавить в него щепотку измельченного тмина, столько же имбирного порошка, морской соли и семян фенхеля. Данную смесь нужно варить на медленном огне в течение 5 минут, после чего процедить и дать лекарству остыть. Выпив средство, вы почувствуете облегчение буквально через 10 минут.
Тмин снимает спазм кишечника, расслабляя гладкую мускулатуру. Благодаря ветрогонному действию этой замечательной специи, ее прием позволяет бороться с коликами, которые нередко возникают у новорожденных в связи с несовершенством работы их пищеварительной системы. Чтобы избавить желудок малыша от скопившихся газиков, а вместе с тем и от болезненных колик, необходимо 1 ч.л. измельченного тмина отправить в стакан, залить сверху кипятком и отставить на 15 минут настаиваться. Процедив раствор и дав ему остыть, следует давать это лекарственное средство ребенку по 1-2 ч.л. в день.