Печеночные оладьи

Ингредиенты: 400 г куриной печени, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 200 г шампиньонов, 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу.

Куриную печень пропустить через мясорубку вместе с чесноком и одной луковицей. Добавить в печеночный фарш яйцо, муку, соль, молотый перец и перемешать.

Выкладываем тесто ложкой небольшими порциями на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем печеночные оладьи с обеих сторон до золотистого цвета по 3 минуты.

Вторую луковицу измельчаем. Морковь натираем на крупной терке. Грибы мелко режем.

Пассеруем лук на растительном масле 5 минут, добавляем морковь и обжариваем еще 3 минуты. Затем добавляем к овощам грибы, солим, перчим, тушим, пока не выпарится жидкость.

В конце добавляем сметану, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим еще пару минут. Готовые печеночные оладьи смазываем сметанно-грибным соусом.