|
|
   |
Кілька років тому у Львові рятівникові Відня, уродженцю села Кульчиці, що на Львівщині, козацькому полковнику Юрію Кульчицькому на площі Данила Галицького встановили пам’ятник, який сьогодні викликає особливий інтерес зарубіжних туристів, насамперед з країн Євросоюзу.
Адже Юрій-Франц Кульчицький назавжди увійшов в європейську історію як видатний воєначальник і рятівник Відня під час турецької навали в другій половині XVII століття. А за свої заслуги козацький ватажок, який вирішив після битви вийти на спочинок, на його власне прохання, отримав від вдячних австрійців не дуже зрозумілу для них тоді винагороду: всі захоплені у ворога запаси кави (близько 300 мішків).
Справа в тому, що свого часу Кульчицький потрапив у турецький полон і кілька років провів у тогочасній Бессарабії в якості «розконвойованого» заручника, поки з полону його не викупили його бойові товариші і родичі. В Бессарабії він і долучився до споживання ароматної турецької кави в кав’ярнях Аккермана (тепер Білгород-Дністровський). Тому знав технологію приготування тоді невідомого в Європі напою, заснувавши потім у Відні кавову традицію, яка досить швидко отримала повсюдне поширення.
Справедливості заради слід зауважити, що перші спроби відкрити кав’ярні в Європі робилися і до нього вірменськими та єврейськими купцями. Але через майже смоляну густоту і гіркий смак новий напій спочатку особливої популярності серед європейців не мав, а Ватикан навіть оголосив його «чортовою сажею»! Але саме Кульчицький використав у його приготуванні «ноу-хау», яке задовольнило навіть церкву: він почав додавати в свіжозварену каву вершки і цукор!
Спочатку він сам розносив свою каву на срібному підносі вулицями міста, а потім відкрив першу кав’ярню. Новий напій набув такої популярності серед віденців, що через деякий час в багатьох місцях міста почали діяти подібні заклади, а Кульчицький очолив окреме співтовариство продавців кави.
Австрійці досі пам’ятають і шанують українця, бо саме йому вони зобов’язані знаменитою на весь світ віденською кавою. Ще в 1862 р. одну з віденських вулиць було названо на честь Юрія-Франца Кульчицького, а в 1885 р. на одному з наріжних будинків цієї вулиці була встановлена його бронзова скульптура. Це одягнутий у турецький одяг козак, який тримає тацю з невеличкими чашечками кави. Також у Відні і понині існує популярне кафе з промовистою назвою «Grand Cafe Zwirina zum Kulschitzky».
На жаль, така шанована в Західній Європі фігура Юрія Кульчицького досі залишається маловідомою в сучасній Україні. Але саме Кульчицькому місто Лева сьогодні зобов’язане справжньому кавовому буму. Тут його дійсно пам’ятають і шанують. Нинішній львівський пам’ятник роботи скульптора Романа Кікти виготовлений із бронзи, а постамент — з граніту. А щоб розкрити образ Юрія Кульчицького повністю, тут є і геральдична стела, на якій зображений герб роду Кульчицьких. Алегорія зброї говорить про те, що він був славним лицарем. Мішок, з якого висипаються кавові зерна і перетворюються на золоті монети, символізує, що Юрій Кульчицький був і вдалим підприємцем — за теперішніх часів, ресторатором. А класичний кавник і паруюча чашка свідчать, що саме він навчив культурі споживання кави всю Європу. І, нарешті, сережка у вусі, українською «кульчик», символізує те, що він власне і є Кульчицький.
Ігор Галущак. м. Львів