Как замариновать курицу для шашлыка

Главное — выбрать качественное мясо и приготовить отменный маринад. Маринад должен придать куриному мясу особый вкус.

Время маринования курочки — не самый важный фактор, ведь она становится мягкой довольно быстро.

Если вы готовите маринад для куриных бедрышек или крылышек, то он не должен включать в себя уксусную кислоту. Если вы проигнорируете это правило, то получите достаточно жесткий шашлычок. Откажитесь и от использования майонеза, во время обжаривания он начинает выделять вредные вещества.

Очень вкусный шашлычок получается из куриных потрошков — сердечек или печени. Маринуются субпродукты на протяжении часа. Готовить их можно в духовке, мультиварке или на углях.

Для приготовления нельзя использовать все части куриной тушки. Нужно использовать что-то одно: крылышки или окорочка. В этом случае кусочки равномерно промаринуются.

Использовать для маринада только филе не советуем. В этом случае вы получите сухое и невкусное блюдо.

Не маринуйте замороженную мякоть. Специи не смогут полностью насытить ароматами мясные ломтики.

Рецепт с кефиром

Ингредиенты: черный перец, соль, 5 зубков чеснока, 2 луковицы, большой пучок кинзы, кефир. Чеснок измельчите и перетрите вместе с солью до получения кашицы. Куриные бедрышки натрите чесночной смесью, посыпьте перцем, добавьте колечки лука, измельченную кинзу. Небольшими порциями влейте кефир — он должен только слегка покрывать бедра. Оставьте под прессом на полке холодильника на 3 часа.

Рецепт с соевым соусом

На водяной бане прогрейте столовую ложку меда, смешайте его с 80 мл соевого соуса и 50 мл кунжутного масла. На мелкой терке натрите имбирный корень, переложите к маринаду, добавьте чеснок. Все компоненты смешайте, положите к мясу, тщательно натрите каждый ломтик, промаринуйте пару часов.

Приятного аппетита!