Пикантные шницели из молодой капусты

1 небольшой кочанчик молодой капусты (700-800 г), 2 яйца, 100 г любого сыра, 80 г грецких орехов, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 ст. панировочных сухарей, соль, чёрный молотый перец, растительное масло.

Капусту разделить на листья. Хорошо промыть.

Отварить капустные листья в подсоленной воде в течение 3-5 мин. Воду слить, листья остудить.

Орехи измельчить, но не слишком мелко. Зелень мелко порубить. Сыр натереть на крупной тёрке.

В миске смешать зелень, орехи, сыр.

Яйца взбить, добавить немного (3 ст. л.) кипячёной воды. Посолить, поперчить.

В отдельную тарелку насыпать панировочные сухари.

Листья капусты окунуть в яйцо. Затем в середину листа выложить 1 ст. л. начинки.

Сложить лист конвертиком и обвалять в панировочных сухарях.

Обжаривать капустные шницели в сковороде на разогретом растительном масле.

Подавать горячими, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе! Приятного вам аппетита!