За гуманізм, за демократію, за громадянську та національну згоду!
||||
Газету створено Борисом Федоровичем Дерев'янком 1 липня 1973 року
||||
Громадсько-політична газета
RSS

Різне

Щавель

№49—50 (10163—10164) // 07 мая 2015 г.
Щавель

Как и многие другие травки, щавель сначала использовали в медицине, в кулинарию он пришел приблизительно в ХVII веке — зелень стали добавлять в супы. Сейчас с ним варят не только щи, но и тушат с мясом или рыбой, кладут в пироги, а чаще просто делают с ним салаты. В щавеле содержатся витамины группы А, В и С (последнего особенно много в распространенном конском щавеле), а также железо и фтор. Однако на столе эта травка может быть лишь до середины июля – потом в ней накапливается слишком много щавелевой кислоты, которая нарушает обмен веществ. Правда, если положить в блюдо ложку сметаны, действие кислоты нейтрализуется. Некоторые хозяйки очень ценят щавель и заготавливают на зиму — молодые листочки сушат, замораживают или консервируют, полезные свойства сохраняются.

Рецепт недели

Деревенские щи со щавелем

Варим обычный «никакой» суп — в воде отварим мелко нарезанное мясо, добавим нарезанную картошку, затем крупно натертые и спассерованные на масле лук и морковь. Почти готово. Теперь нарежем щавель и положим в суп. Взбитые яйца отправим в уже кипящие щи. Посолим. На стол обязательно подадим сметану или сливки. Для сытности можно добавить отваренный заранее рис. Зелень петрушки украсит любое первое блюдо.

Жареные пирожки со щавелем

Просеять муку (600 граммов), добавить протертый творог (250 граммов), перемешать. Кефир (200 граммов) взбить с яйцом, добавить сахар, соль и гашеную уксусом соду, медленно влить в «творожную» муку. Тесто вымесить, накрыть салфеткой, выдержать минут 40. Щавель (500 граммов) посыпать сахаром, выдержать минут десять. Сделать лепешки, выложить начинку, защепить края, обжарить на масле до золотистой корочки.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
08/11/2023
Запрошуємо всіх передплатити наші видання на наступний рік, щоб отримувати цікаву та корисну інформацію...
18/12/2024
Наприкінці літа уряд затвердив зміни до Державної стратегії регіонального розвитку на 2021—2027 роки. Основний акцент було зроблено «на відновленні інфраструктури з урахуванням безпекових вимог...
18/12/2024
За Угодою для Програми екстреного відновлення між Японською агенцією міжнародного співробітництва (JICA) та Україною до Одеси надійшло 5 одиниць техніки...
18/12/2024
Напередодні новорічних свят в Одесі запрацювали ялинкові базари. У різних районах міста (всього 35 локацій) можна буде придбати новорічні ялинки та сосни...
18/12/2024
Володимир Зеленський заявив, що наразі країна перебуває не в слабкій, але водночас і не в достатньо сильній позиції, аби починати мирні перемовини...
Все новости



Архив номеров
декабрь 2024:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31


© 2004—2024 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.030