|
|
   |
Печень куриная — 250 г, макароны — 100 г, бекон — 60 г, петрушка — 1 пучок, чеснок — 1 шт., мука пшеничная — 75 г, масло оливковое — 60 мл, перец чили сухой — 2 шт., перец черный молотый — 5 г, соль морская — 5 г.
Бекон мелко нарезать и обжарить его в тяжелой сковороде.
Муку смешать со щепоткой соли и перца.
Обвалять в получившейся панировке печень, отправить ее в сковороду к бекону и жарить несколько секунд на каждой стороне.
Влить бульон и тушить еще 2–3 минуты.
Петрушку изрубить.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Перец чили растереть в ступке.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить чеснок, через минуту — петрушку, чили и хорошенько все прогреть.
Макароны отварить в подсоленной воде, слить, заправить соусом из петрушки с чесноком и перцем и разложить в тарелки. Сверху выложить печень с беконом, сбрызнуть все оставшимся оливковым маслом.