Консервированный болгарский перец с медом

Маринад на 6 кг перца: 2 литра воды, 2 ст. л. соли с горкой, 2 ст. л. меда, 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса 6%, 1,5 ст. рафинированного подсолнечного масла, 2 головки чеснока, горький и душистый перец горошком, бутоны гвоздики, лавровый лист.

Перец помыть. Очень красиво будет смотреться в банке перец различных цветов – красный, желтый, зелёный, оранжевый. Обязательно попробуйте «на вкус» перец, чтобы не попался горький.

Каждый перчик вычистить, разрезать на 4 дольки.

В кастрюле соединить все составляющие маринада и прокипятить в течение 3 мин. Снять пену.

Дольки перца положить в горячий маринад и кипятить в течение 10 мин.

Простерилизовать банки. На дно каждой банки положить по 2-3 зубчика чеснока (можно разрезать пополам), по 3 горошины горького и душистого перца, 2 лавровых листочка и по 2-3 бутончика гвоздики.

Перец уложить в банки, аккуратно утрамбовывая. Залить маринадом (следите, чтобы пузырьки воздуха не оставались между ломтиками перцев). Закрыть крышками.

Банки перевернуть, укутать и дать остыть.

Зимой прекрасная закуска в виде болгарского перца порадует вас и ваших близких!

edimdoma.ru