«Улитка» с маком и сливами

Молоко — 150 г, дрожжи сухие — 7 г, яйцо — 2 шт., масло сливочное — 100 г, сахар — 60 г, соль — 1 щепотка, мука — 400 г.

Начинка: молоко — 80 мл, мак — 100 г, сахар — 50 г, слива — 800 г, сахарная пудра — по вкусу.

Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10 минут в теплом месте.

Добавить к дрожжам 1 яйцо, 1 желток, сахар и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать.

Просеять в миску муку вместе с солью. Добавить жидкие ингредиенты и замесить мягкое на ощупь, не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Молоко довести до кипения, добавить сахар и мак, дать остыть.

Сливы разрезать на две части и удалить косточку.

Подошедшее тесто, раскатать в прямоугольник 30х40 см. Разрезать на 3 полосы.

Распределить маковую начинку по центру каждой полосы.

Завернуть начинку в «колбаски» и выложить в форму (d 28 см), смазанную сливочным маслом, формируя спираль и оставляя между витками свободные места для слив.

Заполнить половинками слив свободные места, накрыть пирог полотенцем и оставить на полчаса для подъема.

Разогреть духовку до 180° С. Выпекать пирог до золотистого цвета 25-30 минут. Затем пирог достать, смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку еще на 5 минут.

Остудить пирог на решетке, посыпать сахарной пудрой, переложить на блюдо.

Разрезать на порционные кусочки и подавать. Приятного чаепития!