|
|
   |
Молоко — 150 г, дрожжи сухие — 7 г, яйцо — 2 шт., масло сливочное — 100 г, сахар — 60 г, соль — 1 щепотка, мука — 400 г.
Начинка: молоко — 80 мл, мак — 100 г, сахар — 50 г, слива — 800 г, сахарная пудра — по вкусу.
Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10 минут в теплом месте.
Добавить к дрожжам 1 яйцо, 1 желток, сахар и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать.
Просеять в миску муку вместе с солью. Добавить жидкие ингредиенты и замесить мягкое на ощупь, не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Молоко довести до кипения, добавить сахар и мак, дать остыть.
Сливы разрезать на две части и удалить косточку.
Подошедшее тесто, раскатать в прямоугольник 30х40 см. Разрезать на 3 полосы.
Распределить маковую начинку по центру каждой полосы.
Завернуть начинку в «колбаски» и выложить в форму (d 28 см), смазанную сливочным маслом, формируя спираль и оставляя между витками свободные места для слив.
Заполнить половинками слив свободные места, накрыть пирог полотенцем и оставить на полчаса для подъема.
Разогреть духовку до 180° С. Выпекать пирог до золотистого цвета 25-30 минут. Затем пирог достать, смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку еще на 5 минут.
Остудить пирог на решетке, посыпать сахарной пудрой, переложить на блюдо.
Разрезать на порционные кусочки и подавать. Приятного чаепития!