Что приготовить летом на ужин

Готовить что-то сложное летом не особенно хочется. Измученные жарой и бесконечной консервацией, хозяйки зачастую не могут найти в себе силы приготовить полноценный сытный ужин. Да этого и не нужно делать!

Летний ужин должен быть легким, а чтобы не пришлось стоять у плиты, можно воспользоваться «умной» кухонной техникой — мультиваркой или пароваркой. Хотя в обычной духовке или на сковороде блюда получатся не менее вкусными!

Кабачки, фаршированные творогом

Вымыть, обсушить и разрезать пополам 4 кабачка среднего размера. Выбрать часть мякоти из середины, освободив место для начинки. 200 г творога (лучше домашнего) смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки (50 г) и базилика (25 г), 1 ст. л. лимонного сока и небольшим количеством соли. Начинить кабачки, выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Верх кабачков вместе с начинкой смазать сметаной. Запекать до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов.

Паровые куриные котлеты с сыром и зеленью

Пропустить через мясорубку 400 г куриного филе и 1 крупно порезанную луковицу. Добавить взбитое вилкой куриное яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Перемешать. Свежую зелень укропа и петрушки (по 50 г) мелко нарезать. 100 г твердого сыра нарезать брусочками. Взять кусочек фарша, чтобы легко помещался в ладонь, сформировать из него лепешку, в центр ее выложить 1 ч. л. зелени и брусочек сыра. Сформировать котлетку (так, чтобы начинка оказалась внутри). Готовить слепленные таким образом котлеты в пароварке 30—35 минут.

Запеканка из кабачков с болгарским перцем, фаршем и помидорами

Очистить и нарезать кружочками 4 молодых кабачка. Выложить их в смазанную растительным маслом форму, часть оставить для верхнего слоя. На сковороде обжарить 300 г говяжьего фарша с 2 ст. л. растительного масла и 1 крупной луковицей, нарезанной кольцами. Еще одну луковицу нарезать также кольцами. Очистить и нарезать соломкой

2 крупных болгарских перца. Выложить перец и лук слоями на кабачки. Сверху равномерно распределить 3 нарезанных кружочками помидора, фарш, обжаренный с луком, оставшиеся кабачки. Взбить 2 яйца со стаканом сметаны, посолить и поперчить заливку, вылить ее в форму. Запеканку поместить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.

Простое овощное рагу в мультиварке

Нарезать кубиками 2 молодых кабачка и 3 крупных помидора. Сложить их в чашу мультиварки, добавить 1 крупный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой, измельченную луковицу и нарезанную кубиками крупную морковку. Крупно нарезать 100 г стручковой фасоли, добавить в рагу. Заправить 3 ст. л. ложками растительного масла, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1 стакан воды, готовить в режиме «Тушение» 45 минут.

Блюдо можно приготовить в духовке или на плите.

Макароны с грибами и зеленью

Отварить в подсоленной воде 400 г любых макарон (кроме спагетти). Одновременно обжарить 200 г нарезанных пластинками свежих грибов с луковицей, нарезанной полукольцами, и 50 г сливочного масла. Жарить до мягкости, смешать с отваренными макаронами, 1 ст. л. тертого сыра и мелко нарезанной свежей зеленью петрушки (50-70 г).

Рис с креветками и брокколи в мультиварке

Промыть 1 стакан длиннозернистого риса. Нарезать кубиками 1 крупную луковицу, 1 морковь натереть на терке. В чашу мультиварки налить 3 ст.л. растительного масла, выложить овощи и рис. Добавить 100 г брокколи, разделенной на соцветия, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в режиме «Плов» (время выставится автоматически). Одновременно отварить 100 г креветок в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока. Очистить их и смешать с готовым рисом. При подаче можно посыпать блюдо измельченной зеленью базилика.

Омлет с ветчиной и помидорами

Взбить 3 яйца с половиной стакана молока, добавить немного соли и специй. Слегка обжарить на сковороде в 2 ст.л. растительного масла нарезанную кубиками ветчину (100 г), залить молочно-яичной смесью, сверху выложить нарезанный кружочками помидор. Готовить под крышкой на малом огне 10 минут, при подаче посыпать небольшим количеством измельченной свежей зелени.