|
|
   |
Растопите сливочное масло в воке, прогрейте его, всыпьте булгур. Помешивайте непрерывно, огонь держите поначалу сильный. Дождитесь орехового запаха. Опытные кулинары говорят, что булгуру можно дать немного подгореть — это тоже для аромата. После этого всыпьте мелко нарезанный лук, морковь и мелко порезанную курятину. Всё перемешайте для соединения соков, дайте маслу покрыть все продукты и добавляйте кипяток — всё будет готовиться минут десять. Хотите блюдо посуше и порассыпчатей — добавьте воды столько же, сколько и булгура, хотите погуще — двойной объём. Ещё раз помешайте, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь. В самом конце полезно ещё раз помешать и дать настояться минут пять на выключенной плите. Подавайте блюдо к столу и не забудьте про свежие овощи, травы, питу или лаваш.
Как и у любого «суперполезного» продукта, у булгура есть и свои «тёмные пятна» в биографии: не стоит употреблять его страдающим целиакией (непереносимостью глютена), а также имеющим индивидуальную непереносимость и аллергию на злаковые.